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原帖由 小爱的妈妈 于 2010-1-17 15:48 发表 海曼还是河鳗? 海鳗清蒸,爆盐风干。 河鳗:豆豉蒸,红烧,烤鳗。
原帖由 头上冒火的妈妈 于 2010-1-17 20:28 发表 估计你买的是宁波人的大爱,叫鳗香。这个一般都是清蒸以后把肉撕成一条一条攒醋吃的。不要风的太干,晾三五天就可以了,(千万不要晒到太阳会变色,肉质不白了)切段放入冰箱冷冻室,要吃了拿来蒸就可以了。