终于在反复练习后,比较接近师傅的样子了
小有成就感啊
嫩煎小牛扒
真的鲜嫩多汁,无限美味。。。。。。。。。。。。。。。
饭醉饭醉 了!!!
附上做法:
取新鲜牛肉,选何部位依各自偏好
横刀断切
取各自喜欢的调料进行淹制.
我用李锦记卤水30%,李锦记叉烧酱30%伯根第红酒10%,李锦记红酱油10%,清水20%进行调制
将以上,除酒和水以外的调料加进牛肉,对那些肉进行按摩
汁水全部按摩进去后,进冰箱冷藏10分钟左右
然后取出,继续按摩,逐步加入红酒,水,直到水全部按摩进去
用平底锅煎,翻面时撒几滴红酒于盘内
装盘,撒上芝麻,生菜围边,好了
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本帖最后由 小猫宝宝 于 2010-5-28 09:07 编辑 ].