引用:
原帖由 grant 于 2010-6-1 08:30 发表
我的做法:
绢豆腐,不出水。尽量整块倒出来在盘子里,用刀纵切一次、横切成薄片,轻轻晃一下盘子,就会形成漂亮的环状。
皮蛋切大一点的块,摆在上面。
香菜切段,摆在上面。
调味料,用生抽多一点、老抽少许、 ...
你的这个方子,我试过了,非常非常棒!LG,妈妈,女儿都说好!女儿本来不想吃的,她光惦记着色拉,牛尾汤……我跟他说,很好吃的,不吃就亏了,这才尝了一点,还想再吃,已经不多了,这还是我“硬经”省下来给她吃的。女儿直呼:“亏了,亏了!”
今天用了浅盆子,“环状”还是在我的“手动”下完成的,不过手法温柔了些许,豆腐基本没碎
,但是在拌的过程中,LG还是觉得深的盘子好拌,“好看有啥用,好吃最要紧!”这是他的原话!
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