百玉苹果瘦肉汤
原料：
百合30克，玉竹30克，大苹果3个，蜜枣5粒，陈皮6克，猪瘦肉250克
制法：
1、苹果洗净去核、切块；百合、玉竹、蜜枣、陈皮洗净，与苹果一起放入砂煲里，加清水适量。
2、瘦肉洗净、切片；放入已煲沸的苹果汤里，再用文火煲2小时，调味供用。
功效：
滋阴润燥、调和五脏
适用范围：
用于秋燥。症见皮肤干燥、口干咽燥、小便短赤、便秘、苔白干等。.

再简单点的有伐？.

秋天的萝卜赛人参，烧点萝卜小排汤，润肺的，简单伐？.

引用:

下面是引用安奕妈妈于2004-10-21 11:17发表的 :
再简单点的有伐？

这个，这个，偶是看每次同志们喝桐桐妈的汤，都恨不得把头伸进锅里去探宝，所以来帮点忙。.

特别是桐桐妈的那个塌糊子，我都没有搞明白是什么东东..

玉米胡萝卜排骨汤
原料：玉米、胡萝卜各2-3个，切段，排骨半斤
制法：1. 烧开水，排骨放进去烫一下，倒出洗干净
         2. 锅里放适量水，加进原料，大火烧开后改文火煲2-3小时，调味即成。

原料里也可随意加入蜜枣、淮山、玉竹、无花果、干百合等常用原料，我一般采用焖烧锅煲汤，烧开半小时后焖进去3-4小时，吃饭前拿出来烧半小时，调味。.

引用:

下面是引用安奕妈妈于2004-10-21 11:33发表的 :
特别是桐桐妈的那个塌糊子，我都没有搞明白是什么东东.

这个容易，
原料：西葫1个，鸡蛋2个，虾仁或火腿肠等，面粉
制法：西葫刨成丝，鸡蛋打散和面粉、水调成糊状，加入其他原料并调味，每次舀一大勺放平底锅上摊成一个薄饼。.

灵芝姬菘茸瘦肉（鸡）汤
原料：灵芝1朵，不洗，剁成小块；姬菘茸4-5个，瘦肉半斤，如果用鸡要去皮和肥油
制法：参见前面

还可加入3-4个无花果，注意和前面说的百合一样，都是干的，还有煲汤的肉和鸡都是切大块即可。.

引用:

下面是引用安奕妈妈于2004-10-21 11:33发表的 :
特别是桐桐妈的那个塌糊子，我都没有搞明白是什么东东.

是啊, EVE家廚房包餃子那天, 我好像看不見, (被別人吃光?), 回來後也想著!
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引用:

下面是引用vivian妈眯于2004-10-21 11:24发表的 :
秋天的萝卜赛人参，烧点萝卜小排汤，润肺的，简单伐？

这个也好的，我一般是红白萝卜（白的多点，红的少点）一起烧，还有山药也是好东西，可和萝卜换着烧。EVE推荐的苹果汤我也喜欢的，烧开后就闻到苹果的香味。喜欢清汤的，把梨去皮和核切小块和瘦肉（切片）一起煮，也是润肺的。<br>[此贴被桐桐妈在2004-10-21 12:07重新编辑].

桐桐妈
问一声: 西葫,姬菘茸是什么DD,哪里有卖啊, 还有百合,玉竹,陈皮,无花果,是不是茶叶店里有卖啊
桐桐妈是不是广东人士啊,看你是煲汤高手,想问问,说错了别生气哦
.

為桐桐媽上廣東? 有問題問桐桐媽.

http://www.foodno1.com/ch-index.htm

要自助按  "中式食譜" >>"湯羹類" 才找到

<br>[此贴被yvonne在2004-10-21 14:27重新编辑].

简单的汤有啊！猪爪汤里放上藕段也很好吃的呀.

引用:

下面是引用真真妈于2004-10-21 12:07发表的 :
桐桐妈
问一声: 西葫,姬菘茸是什么DD,哪里有卖啊, 还有百合,玉竹,陈皮,无花果,是不是茶叶店里有卖啊
桐桐妈是不是广东人士啊,看你是煲汤高手,想问问,说错了别生气哦

西葫是一种瓜，光滑的皮有黄绿色的纹，可能上海人不叫这个名字，菜市场都有卖的。
我们家煲汤的材料都是我妈从广州带来的，上海少且贵，我在第一食品店看到卖淮山等药材的，价钱吓死人，广州任何一个菜市场都能买到，就象蔬菜一样是常见。,姬菘茸是菇类，和灵芝，百合,玉竹,陈皮,无花果等同为干货，南货店或大卖场看看有没有卖的，上次AMY妈说在卖德隆买到了灵芝。陈皮可自制，最简单的做法就是把桔子皮晒干，煮绿豆沙、红豆沙时放进去可去豆腥味，做鸭汤也放点去味。.

引用:

下面是引用兔弟弟妈咪于2004-10-21 12:21发表的 :
简单的汤有啊！猪爪汤里放上藕段也很好吃的呀

藕汤里放一把绿豆，会更好喝。.

引用:

,姬菘茸是菇类，和灵芝，百合,玉竹,陈皮,无花果等同为干货，南货店或大卖场看看有没有卖的，上次AMY妈说在卖德隆买到了灵芝。

前几天在麦德隆买到了姬菘茸, 还没来的及做..

好是好，就是太麻烦了，开的单子里很多东东偶都不认识，比如淮山、玉竹、姬菘茸这些偶都没听说过!
桐妈你家设外卖吗？要不搭个火!嘿嘿~~~.

几年前心血来潮买了一套书,就是煲汤的,现在也不知在哪了,找找看....

几年前心血来潮买了一套书,就是煲汤的,现在也不知在哪了,找找看....

引用:

下面是引用yvonne于2004-10-21 12:21发表的 :
為桐桐媽上廣東? 有問題問桐桐媽.

http://www.foodno1.com/ch-index.htm

要自助按  "中式食譜" >>"湯羹類" 才找到
.......

想看看甜品的，乱码怎么办？？？.

引用:

下面是引用风风妈妈于2004-10-21 14:54发表的 :

想看看甜品的，乱码怎么办？？？

试一试右键编码选繁体中文.

好贴,顶一顶..

我超级想学如何做芝麻糊，有妈妈会吗？.

引用:

下面是引用EVE于2004-10-21 11:13发表的 [饮食]好女人一起来煲汤（欢迎加入）:
百玉苹果瘦肉汤
原料：
百合30克，玉竹30克，大苹果3个，蜜枣5粒，陈皮6克，猪瘦肉250克
制法：
1、苹果洗净去核、切块；百合、玉竹、蜜枣、陈皮洗净，与苹果一起放入砂煲里，加清水适量。
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铜子，不好意思，问一下啥叫“玉竹”？.

芝麻糊

原料：黑芝麻500g，白米100g

　　调味料：白糖500g

　　做法：

　　1、将黑芝麻去除杂质，洗净，炒熟。

　　2、白米淘洗干净，除净水分，炒熟。

　　3、将芝麻与白米一起磨细，加入白糖均匀，盛于容器中，盖紧备用

　　4、食用时，根据所需量取出，加水用小火煮，边煮边搅，煮成糊状即可食用

　　营养：内含蛋白质113.4g、脂肪300.7 g、碳水化合物597.5 g、钙2830mg、磷1815 mg 、铁251.1、维生素B10.24 mg 、维生素B20.05 mg 、尼克酸1.5 mg 、能产热2577kcal

　　功能：黑芝麻为一种良好的滋养强壮食品，具有补肝肾、黑须发、润五脏、生津液、润肠道、通乳汁、生精血等功能，与白粮煮为粥，则补益之功增强，且服食方便，除为产后良好补益佳品外，还可治疗产后虚弱，腰部无力、眩晕耳鸣、大便燥结、乳汁缺少等病症。

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引用:

下面是引用yingyingma于2004-10-22 1:02发表的 :

试一试右键编码选繁体中文.

好贴,顶一顶.

谢谢！搞定了，能看了。.

我的磨一到手就可以做芝麻糊啦！.

浦东浦建路边的易初莲花有现成的熟黑芝麻粉卖, "实惠"牌. 质量很好, 没沙子. 我经常买. 吃时拌点白糖, 加点牛奶或水, 就好了. 一次别弄多了, 否则容易腻..

我也来，我这个好象比较简单：
虾皮粉丝萝卜汤
主料：虾皮80克，粉丝80克，萝卜200克。
　　调料：盐6克，料酒10克，味精5克，花生油20克，葱姜丝少许，胡椒粉少许，香菜少许，鸡汤800克
　　制法：1. 先将萝卜洗净切成丝，粉丝加开水烫软至熟，香菜切成段。2. 勺内放油烧热后用葱姜丝炝锅，下人虾皮煸炒几下后下入萝卜丝再煸炒数下。加入鸡汤，下入粉丝，烧开后打去浮沫，再加盐、料酒、味精、胡椒粉，撒上香菜段即成。
　　功效：滋养强壮，健胃消食，顺气补钙。

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引用:

下面是引用依依妈妈于2004-10-22 11:30发表的 :


铜子，不好意思，问一下啥叫“玉竹”？

好象是味中药.

再来一个：

玉竹煲鸡脚——让皮肤重新柔嫩  
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    女性皮肤，无论是面部全身皮肤，都以柔滑细腻，富有弹性为美，即一般所说的皮肤“柔嫩”。假如皮肤柔嫩呢？常吃玉竹煲鸡脚有此功效。

    玉竹煲鸡脚的原料是玉竹30克、鸡脚2对。去野菜市场或中药店选购肥而色白的玉竹根，洗净后切成片或段；选肥大的鸡脚或鸭脚板烫去粗皮和爪甲，入砂锅与玉竹片加水1000毫升，大为煮沸后加料酒5克、食盐1.5克，再小火煨煲，直至鸡脚上肉与骨轻拨即脱离。吃时放几滴醋，以喝汤为主，玉竹、鸡脚肉一齐吃下。

    玉竹为百合科多年生草本植物玉竹的根茎。富含维生素A类物质和粘液质。维生素A有使皮肤柔嫩细腻而滑润的功效；缺乏维生素A皮肤就变得干涩、粗糙。粘液质也有使皮肤滑腻的作用。传说古代有一宫女在受到虐待，皮肤粗糙如鱼鳞，不堪羞辱而逃入深山，长年采玉竹为食，久而久之，皮肤莹白如玉，柔嫩滑腻。

    玉竹酸鸡脚或鸭脚板，更能使皮肤柔嫩。因为鸡脚、鸭脚板含丰富的胶原蛋白。胶原蛋白在含锌酶的作用下，能提供皮肤细胞所需要的透明质酸，使皮肤水分充足保持弹性，从而防止皮肤松弛起皱纹。玉竹煲鸡脚，汤鲜味美，既不增加胆回醇，又不使人发胖。古医家还认为玉竹常吃可以轻身减肥。西汉时汉成帝的皇后赵飞燕，传说她入宫前常吃玉竹而使她身轻如燕，体态婀娜。因得皇帝喜爱，由婕妤而立为皇后。


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这些汤都是平时jm们烧的还是转贴的？
如果是自己弄得，都太街滚个，偶要收藏，以备不时之用。.

引用:

下面是引用桐桐妈于2004-10-22 12:09发表的 :
我的磨一到手就可以做芝麻糊啦！

天啊,你连磨都买上拉，
让我想起了我阿娘自己做的芝麻糊,什么许留山,什么唐朝靠边去了..