引用:

原帖由 普通 于 2009-12-2 19:00 发表
眉姑娘眉姑娘
他说羊肉不带皮的
那我怎么办啊？
可不可以让人家称好后把皮剥掉啊？
我从来没有买过羊肉
一点经验都没有

那么你买羊腿，要求店家帮你剥皮

北方吃羊肉是不吃皮的.

今天晚上吃的和你这个基本相同
我用的是 肥羊+洋葱+青椒 爆炒 +六月鲜 出锅.

一个长期生活在北方的南方人.

谢谢红眉！
深深鞠躬
我希望自己周六能交出质量可以的作业！.

别这么客气，今天儿子不舒服，有点低热，可能是甲流疫苗的反应，所以没做羊肉大白菜，抱歉
其实，普通一定会做了，就是加上大白菜呗哈哈
上个咖喱鸡饭.

咖喱鸡饭（简易的肉多版）

１，半颗洋葱、一个土豆、半个胡罗卜切滚刀块，５００克鸡胸肉飞水。
２，起油锅炒洋葱，炒熟了加鸡肉继续炒片刻，加胡椒粉，添６００ｍｌ水。
３，加入土豆和胡罗卜，大火烧开，转中小火煮熟，约１０分钟
４，关火，加入１００克图中的咖喱，焖一会，就软化了，加点青豆，再开火烧开一下，好了。

不用加盐，咖喱足够咸。.

这个饭饭我经常做的
哈哈.

基本就是洋葱、大葱、香葱这些配菜

前天在蜀菜行家吃得葱爆羊肉，用小香葱，菜色暗沉杂乱，不好看，吃口也不好。.

请问郫县豆瓣酱在哪里有卖?.

我在家乐福买的

菜场卖调料的地方也有.

郫县豆瓣酱.

羊肉大白菜（普通版）

炒香郫县豆瓣酱，加入带汤水的红烧羊肉，加白菜，喜欢吃粉条可以加粉条。
说一说切白菜
白菜帮甜美，白菜叶入味，筷子夹起一块白菜，如果菜帮菜叶兼而有之——那就完美了。那么，就像我图中这样切。
也有老师傅说，白菜手掰的好吃，我没觉得，手掰的白菜呲牙咧嘴，看着就倒胃口

[ 本帖最后由 红眉 于 2009-12-4 12:39 编辑 ].

我的作业终于完成了，希望没耽误你

祝马到成功！ .

我早上去菜场买好了羊肉和其他配料
羊肉让人剥皮了
刚才他正好打电话过来
我跟他说了
他说,只要是你做的,我都喜欢吃,好吃与否在所不论

所以我现在不紧张
我会成功的!.

忍不住又来观摩.

效仿的LZ的干锅肥肠，真的很不错！老公说我厨艺大进！多亏了LZtt38].

谢谢鼓励.

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2009-12-6 13:34

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2009-12-6 13:34

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2009-12-6 13:34

.

拍这张照片的时候，ｓｏｍｅｏｎｅ就坐在旁边，笑着说：“要拍照传给专业厨师是吧？替我谢谢你师傅！”
ｓｏ，谢谢红眉老师！

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2009-12-6 13:37

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也谢谢你们俩，托你俩的福，我家也吃上了红烧羊肉
祝事事顺意！.

谢谢你！.

我再来学习一下“葱爆羊肉”
周五晚上要派用场的.

过来学习学习 。那个猪肉丸子是如何做的?.

这些菜都可望不可及啊.

引用:

原帖由 普通 于 2010-1-4 18:03 发表
我再来学习一下“葱爆羊肉”
周五晚上要派用场的

谢谢普普捧场哈 昨晚我还做了葱爆羊肉.

引用:

原帖由 semain 于 2010-1-5 06:32 发表
过来学习学习 。那个猪肉丸子是如何做的?

猪肉糜，加盐、姜汁、鸡精调味，再加少许蛋清，滚水汆烫成型就可以了

再上个虾肉丸

虾肉：猪肉＝２：１，调味成肉丸，包炸粉炸熟，直接可以食用，也可以勾个汁，勾汁菜色更漂亮.

很鲜美，很漂亮，送花给可爱的阿眉.

一条花鲢鱼（胖头鱼），鱼身做了水煮鱼，鱼头炖了豆腐.

炒鲜虾.

酱焖猪蹄

红烧时候加一大勺甜面酱.

烤鸡翅.

引用:

原帖由 小猫宝宝 于 2010-1-7 11:12 发表
很鲜美，很漂亮，送花给可爱的阿眉

谢谢可爱的小猫宝宝.

泰式柚子海鲜炒

１，鱿鱼用泰式甜辣酱腌制３０分钟，鲜虾去皮开背，我用的KFC甜辣酱和家乐福卖的凤尾虾，属于盗版哈哈。
２，鱿鱼和虾仁炒熟备用。
３，爆香洋葱碎、蒜末、姜末，加甜辣酱、柚子汁、甜椒，略煮片刻。
４，加入炒熟的鱿鱼和虾、加柚子肉，椒盐少许，勾薄芡。

口味酸甜、微辣，某天在电视里看到的，恰好是吃柚子的季节，柚子就是普通的柚子。
虽然是“东施效颦”版，味道还不错：）

[ 本帖最后由 红眉 于 2010-1-7 11:51 编辑 ].

哇，今天上了那么多我爱吃的东西！
请教一下，怎么把柚子做进菜里呀，应该是用的西柚吧？
有空教教我，写个方子，谢谢啦.

猫咪宝宝，编辑了哈，我就用的普通柚子，有点酸，下回买你推荐的西柚试试 谢谢你哦.

想念这个 。把调料和做法在这里公布一下好么？.

太感谢你了！
无论哪种柚子，我都很爱，柚子是我最爱的水果呢！
以前只晓得做柚子茶
现在跟你学做柚子菜！真好啊~.

引用:

原帖由 KKKK1 于 2010-1-7 12:05 发表
想念这个 。把调料和做法在这里公布一下好么？

孜然粉、辣椒粉、胡椒粉（碎）、少许生抽、盐、糖、少许白酒（红酒也行），充分融合，腌制２４小时以上。调料的分量我说不出来，手熟 也可以买现成的腌料，淘宝上多的是

烤盘涂油，反面朝上，１８０度１５分钟，翻面，１８０度１０分钟，刷蜂蜜，再烤二三分钟上色就好了.

上新菜啦！水煮鱼和酱猪蹄是怎么做的呀？.

谢谢啦
哦，对了，你说的这个“白酒”是和“红酒”相对应的白葡萄酒吗？.

看着都很有味道的.

度数高的中国白酒，白葡萄酒也可以，提香。就是不能用黄酒、料酒.

引用:

原帖由 zhimama 于 2010-1-7 12:43 发表
上新菜啦！水煮鱼和酱猪蹄是怎么做的呀？

水煮鱼：
１，剔除鱼骨，油煎一下，放入开水中熬汤。先不加盐，熬成白色以后调味，加入黄瓜和黄豆芽，断生即可。
２，鱼肉切薄片，椒盐、鸡精、淀粉、一个蛋清腌制，一定要腌入味，咸度要足够。
３，鱼片烫熟，加在煮好的汤底中。
４，烧油，爆香辣椒和花椒，浇在鱼肉上。

酱焖猪蹄没啥好说的呀，就红烧，加一、二勺甜面酱.

看到了，下次自己练习一下，谢谢！.

太棒了，看得口水哒哒滴啊！.

请教楼主，我很不好意思地问问自己怎么做鱼丸和虾丸，目前病中，只能吃淡水产品，谢谢！越详细越好，麻烦了.

谢谢你的信任，我也很不好意思，鱼丸我不会做

虾丸很容易
１，拆出的虾肉，去除沙线。可以斩的很碎，也可以粗粗的颗粒，口感各有不同　
２，加盐、少许胡椒粉，一点鸡蛋清，一点水淀粉调味
３，吃火锅的话，沸水烫熟就可以吃了。也可以油炸。.

楼主很强大，这些菜80%都是我喜欢吃的。
特别是羊肉和肥肠，谢谢分享。.

谢谢捧场.

引用:

原帖由 jeniferjh 于 2010-1-10 10:34 发表
请教楼主，我很不好意思地问问自己怎么做鱼丸和虾丸，目前病中，只能吃淡水产品，谢谢！越详细越好，麻烦了

http://blog.sina.com.cn/s/blog_5da8ca9d0100hbdc.html

这个博客值得一看，这个芝士虾球应该符合你的要求.