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原帖由 Barbie 于 2010-9-3 13:21 发表 红烧大排怎样做才好吃呢?钟点工做出来的就像木屑子一样难吃
原帖由 AOZHMM 于 2010-9-3 18:43 发表 我很简单的,就是刀背拍过,水沥干,油里煎一下,差不多半熟,然后放上黄酒,姜,葱,生抽,老抽,糖等,放少量水,大火烧开3-4分钟,放鸡精起锅。儿子非常喜欢,一次要吃3-4块也不够。 多次的经验证明,烧得久 ...
原帖由 SHINE-ON 于 2010-9-6 17:23 发表 买带膘的排骨,锅里别放油,放姜,用刀背拍大排后入锅炒,炒出猪油后撇掉油,放黄酒(多一点),红烧酱油,冰糖,葱结,别放水,大概20分钟就可以了,大排不可以时间长的.开锅时喷香. 如果是全精排骨,最好熬点猪油,把排骨放进去 ...