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[饮食]
为什么我的面团发不起来
1楼
sunnyfan77
sunnyfan77
(......) 发表于 2010-10-30 21:43
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为什么我的面团发不起来
在旺网上团购了个烤箱,参考着君子的方子想做面包,但做了二次都是发酵没成功。到底是为什么呀,我是完全按照他的方子的呀。.
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2楼
琪琪妈
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3楼
sunnyfan77
sunnyfan77
(......) 发表于 2010-11-1 10:01
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谢谢回复,那我再买包新的发酵粉来试试。.
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4楼
ttony妈妈
ttony妈妈
(在这里随手写下你现在的心情) 发表于 2010-11-2 08:58
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现在天冷了,发的慢,适当延长发酵时间,还有先用温水(牛奶)将发酵粉搅拌均匀后静置10分钟后再揉面粉试试。君之的方子发酵没问题的。.
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5楼
sunnyfan77
sunnyfan77
(......) 发表于 2010-11-2 08:59
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谢谢,等休息天再试试。.
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6楼
魅力人生
魅力人生
(阳光灿烂,空气清新) 发表于 2010-11-2 09:12
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糖要稍后放
如果糖和酵母先接触了,会影响酵母的发酵作用的
还有上面提到的,温水发酵和酵母的质量.
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7楼
sunnyfan77
sunnyfan77
(......) 发表于 2010-11-2 09:56
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谢谢。.
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8楼
多多他妈
多多他妈
(太怀念小时候的蓝天白云了,儿子现在太痛苦了,,,) 发表于 2010-11-5 11:10
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我也是上次团的烤箱,做了几次蛋糕和小饼干还行,也一直想着做面包来着,可看现在温度也害怕发酵不起来.对了,再问问,我上次买的安琪发酵母由于快递到家包装袋破了,我就把他全倒出来用一般的保鲜袋装着,对使用有影响吗?.
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9楼
揪揪大宝
揪揪大宝
(很生气) 发表于 2010-11-5 11:20
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我最近也碰上发酵问题了 连续三次 发酵失败
昨天重新买了发酵粉
我使用烤箱的低温发酵功能保温的 按道理说温度不是问题 方子也注意了 只有归结到发酵粉上了.
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