我妈每年帮我剥大约10-20斤的螃蟹肉出来 熬成蟹粉 冰冰箱里面
以前偶老公才认识我的时候特意带我去吃 小南国的蟹粉豆腐(那是他最喜欢的蟹粉豆腐)
没想到 我对那个豆腐一点不感兴趣
再后来吃过我做的蟹粉豆腐 就再也不迷外面的了
现在都说:“我老婆做的蟹粉豆腐比饭店好吃多了!”
PS: 我家蟹粉豆腐配方
蟹粉/油(挑10月以后的母蟹 剥肉 黄和猪油一起熬成蟹油 比列 蟹3 油1)
生姜米(生姜切细末 越细越好)
旭阳绢豆腐
豆腐切条 并在清水里过干净
放小砂锅内加一点水
加入生姜末 烧开
加蟹油/油 再次烧开后转小火
加适量水淀粉勾兑 起锅
不过有点小奢侈 一般我烧这个蟹粉和豆腐基本达到一半对一半
嘿嘿 蟹油熬的时候会加点盐 所以做这个菜 要是口味淡的话 可以不加盐了
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本帖最后由 揪揪大宝 于 2009-10-28 15:25 编辑 ].