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[其他] 2008年浦外圣诞大餐菜单及照片

2008年浦外圣诞大餐菜单及照片

西餐的用餐礼仪和注意事项
西方用餐,人们一是讲究吃饱,二是享受用餐的情趣和氛围。为在初次吃西餐时举止更加娴熟,熟悉一下西餐礼仪是非常必要的。
  一.用餐场合及注意事项
  当被邀请参加早餐、午餐、晚宴、自助餐、鸡尾酒会或茶会,通常只有两种,一种是正式的,一种是随意的。如果去的是高档餐厅,男士要穿着整洁的上衣和皮鞋,女士要穿套装和有跟的鞋子。如果指定要求穿正式服装,男士必须打领带。
  下面介绍几种最具代表性的场合及注意事项:
  1.自助餐
  自助餐(也是招待会上常见的一种)可以是早餐、中餐、晚餐,甚至是茶点,有冷菜也有热菜,连同餐具放在菜桌上,供客人用。一般在室内或院子、花园里举行,来宴请不同人数的宾客。如果场地太小或是没有服务人员,招待比较多的客人,自助餐就是最好的选择。
  自助餐开始的时候,应该排队等候取用食品。取食物前,自己先拿一个放食物用的盘子。要坚持“少吃多跑”的原则,不要一次拿得太多吃不完,可以多拿几次。用完餐后,再将餐具放到指定的地方。不允许“吃不了兜着走”。如果在饭店里吃自助餐,一般是按就餐的人数计价,有些还规定就餐的时间长度,而且要求必须吃完,如果没有吃完的话,需要自己掏腰包“买”你没吃完的东西。
  自助餐有两种类型,坐式并且享受部分服务的是最美妙的。它将优雅的环境和轻松的气氛熔于一体,这样的聚会需要一定的服务,除非它小得女主人可以应付得过来,同时也需要足够的空间容纳餐桌。另一种是不需要餐桌的,也没有服务或者很少,客人们自娱自乐,可以自带碟子、银具和餐巾到一个自己觉得最舒适的地方,而且随时可以讨论问题。
  自助餐,除了解决由于额外服务产生的问题,也解决了女主人安排桌位的问题。当客人们自由选择地点时,先后次序和是否适合满意等并不是主人的责任。往往提供了很多种菜肴,客人有足够的选择余地,主人也不必担心菜单是否符合他们的胃口。
  2.鸡尾酒会
  鸡尾酒会的形式活泼、简便,便于人们交谈。招待品以酒水为重,略备一些小食品,如点心、面包、香肠等,放在桌子、茶几上或者由服务生拿着托盘,把饮料和点心端给客人,客人可以随意走动。举办的时间一般是下午5点到晚上7点。近年来,国际上各种大型活动前后往往都要举办鸡尾酒会。
  这种场合下,最好手里拿一张餐巾,以便随时擦手。用左手拿着杯子,好随时准备伸出右手和别人握手。吃完后不要忘了用纸巾擦嘴、擦手。用完了的纸巾丢到指定位置。
  3.晚宴
  晚宴分为隆重的晚宴和便宴两种。
  西方的习惯,隆重的晚宴也就是正式宴会,基本上都安排在晚上8点以后举行,中国一般在晚上6点至7点开始。举行这种宴会,说明主人对宴会的主题很重视,或为了某项庆祝活动等。正式晚宴一般要排好座次,并在请柬上注明对着装的要求。其间有祝词或祝酒,有时安排席间音乐,由小型乐队现场演奏。
  便宴是一种简便的宴请形式。这种宴会气氛亲切友好,适用于亲朋好友之间,有的在家里举行。服装、席位、餐具、布置等不必太讲究,但仍然有别于一般家庭晚餐。
  西方的习惯,晚宴一般邀请夫妇同时出席。如果你受到邀请,要仔细阅读你的邀请函,上面会说明是一个人还是先生或夫人陪同,或者携带伴侣。在回复邀请时,你最好能告诉主人他们的名字。
  4.其他注意事项
  西餐的一个特点就是餐具多:各种大小杯子、盘子、银器具等。
  餐具是根据一道道不同菜的上菜顺序精心排列起来的。座位最前面放食盘(或汤盘),左手放叉,右手放刀。汤匙也放在食盘右边。食盘上方放吃甜食用的匙和叉、咖啡匙,再往前略靠右放酒杯。右起依次是:葡萄酒杯、香槟酒杯、啤酒杯(水杯)。餐巾叠放啤酒杯(水杯)里或放在食盘里。面包盘放在左手,上面的黄油刀横摆在盘里,刀刃一面要向着自已。正餐的刀叉数目要和菜的道数相等,按上菜顺序由外到里排列,刀口向内,用餐时按顺序由外向中间排着用,依次是吃开胃菜用的、吃鱼用的、吃肉用的(如图10-1)。
比较正式的餐会中,餐巾是布做的。高档的餐厅餐巾往往叠得很漂亮,有的还系上小缎带。注意,别拿餐巾擦鼻子或擦脸。
  小瓶装盐和胡椒,可以在每一套餐具中间的前面放一份,可以每两套餐具之间放一个甚至只在餐桌的中心位置放一个,这样就可以共用一套小瓶了。
  餐具都摆齐以后,不要忘了餐桌的装饰物,例如蜡烛台或用你的茶壶做个小花瓶等,都可以增添浪漫的气氛。
  招待客人时不要把热水放在玻璃杯里,这样既不科学,又不安全,因为玻璃杯容易烫手。所以,热水、热茶等,应该放在瓷杯里,玻璃杯是用来装冰块或是冷水的。
  西方喝茶的方式和中国也不一样。中国喝茶方法一般都是把茶叶直接放在茶杯里用开水冲着喝,茶叶仍在杯子里。西方是用袋泡茶或把茶叶先放在茶壶里泡,然后把茶水倒出来喝,茶杯里不留茶叶。
  就坐时,身体要端正,手肘不要放在桌面上,不要跷腿,和餐桌的距离以便于使用餐具为佳。餐台上摆好的餐具不要随意摆弄。女主人拿起餐巾时(没女主人就看男主人),表示开始用餐,把餐巾铺在双腿上,如果餐巾很大就对折放腿上,盖住膝盖以上的双腿部分。
  在正规的晚餐,要等女宾放好餐巾后,男士再放餐巾。最好用双手打开餐巾,切忌来回抖动地打开餐巾。不要将餐巾别在领口上、皮带上或夹在衬衣的领口。用餐的时候,头要保持一定高度,不能太低,不能过多地移动头。
  就餐期间,如果暂时离开座位,可以把餐巾放在椅子上。千万不要把餐巾放在桌上,否则就意味着你不想再吃,让服务员不再给你上菜。
  很多主人并不愿意客人在家里吸烟。如果你想吸烟,可以在上甜点之后,并得到男主人或女主人的允许,去指定的地方吸烟。不要坐在用餐的座位上,让身边的客人和你一同享受“仙境”。
  二.西餐餐桌礼仪
  餐桌上必须要注意的是:
  1.西餐点菜及上菜顺序
  西餐菜单上有四或五大分类,其分别是开胃菜、汤、沙拉、海鲜、肉类、点心等。
  应先决定主菜。主菜如果是鱼,开胃菜就选择肉类,在口味上就比较富有变化。除了食量特别大的外,其实不必从菜单上的单品菜内配出全餐,只要开胃菜和主菜各一道,再加一份甜点就够了。可以不要汤,或者省去开胃菜,这也是很理想的组合(但在意大利菜中,意大利面被看成是汤,所以原则上这两道菜不一起点)。
  正式的全套餐点上菜顺序是:
  1)头盘。西餐的第一道菜是头盘,也称为开胃品。开胃品的内容一般有冷头盘和热头盘之分,常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、焗蜗牛等。因为是要开胃,所以开胃菜一般都有特色风味,味道以咸和酸为主,而且数量少,质量较高。
  2)汤。和中餐不同的是,西餐的第二道菜就是汤。西餐的汤大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤、法式焗葱头汤。冷汤的品种较少,有德式冷汤、俄式冷汤等。
  3)副菜。鱼类菜肴一般作为西餐的第三道菜,也称为副菜。品种包括各种淡、海水鱼类、贝类及软体动物类。通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴品都称为副菜。因为鱼类等菜肴的肉质鲜嫩,比较容易消化,所以放在肉类菜肴的前面,叫法上也和肉类菜肴主菜有区别。西餐吃鱼菜肴讲究使用专用的调味汁,品种有鞑靼汁、荷兰汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美国汁和水手鱼汁等。
  4)主菜。肉、禽类菜肴是西餐的第四道菜,也称为主菜。肉类菜肴的原料取自牛、羊、猪、小牛仔等各个部位的肉,其中最有代表性的是牛肉或牛排。牛排按其部位又可分为沙朗牛排(也称西冷牛排)、菲利牛排、“T”骨型牛排、薄牛排等。其烹调方法常用烤、煎、铁扒等。肉类菜肴配用的调味汁主要有西班牙汁、浓烧汁精、蘑菇汁、白尼斯汁等。
  禽类菜肴的原料取自鸡、鸭、鹅,通常将兔肉和鹿肉等野味也归入禽类菜肴。禽类菜肴品种最多的是鸡,有山鸡、火鸡、竹鸡,可煮、炸、烤、焖,主要的调味汁有黄肉汁、咖喱汁、奶油汁等。
  5)蔬菜类菜肴。蔬菜类菜肴可以安排在肉类菜肴之后,也可以和肉类菜肴同时上桌,所以可以算为一道菜,或称为一种配菜。蔬菜类菜肴在西餐中称为沙拉。和主菜同时服务的沙拉,称为生蔬菜沙拉,一般用生菜、西红柿、黄瓜、芦笋等制作。沙拉的主要调味汁有醋油汁、法国汁、干岛汁、奶酪沙拉汁等。

[ 本帖最后由 大地9999 于 2008-12-21 19:00 编辑 ].

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2008年浦外圣诞大餐菜单及照片

2008年圣诞大餐菜单:30元/每客

炸牛排(牛里脊)1块

香脆鱼排(肉秃鱼中段)1块

茄汁明虾  1只

荷叶糯米鸡(鸡肉、糯米)1块

色拉三丝(生菜、紫橄榄、圣女果等蔬菜) 若干

火腿夹面包片  1份

火粒鸡茸粟米羹  1碗

味全酸奶190ml装  1瓶

黄油、果酱、香蕉  各一

http://www.msshw.pudong-edu.sh.c ... spx?id=78&cid=6.

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进入浦外圣诞第一餐,呵呵.

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gp116.jpg (62.44 KB)

2008-12-21 15:53

gp116.jpg

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回复 3#大地9999 的帖子

很想回到学生时代。.

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孩子很期盼的,别忘了带上餐具。听说还要放烟花呢!.

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JACKY说,还是住宿好,小学哪有圣诞晚会!

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回复7楼

并不是所有寄宿学校都有圣诞活动的.这也是浦外的特色!.

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回复 6#chrisabs 的帖子

谢谢热心的BB
儿子回家还唱了一首歌给我听,说是所有德语班同学都要表演的,4种语言的
除了英语和中文,德语和西班牙语都不懂.

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因为孩子们快乐,所以我们也快乐! .

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要是图片上的圣诞大餐能用圆盘子装(有别与平时)节日气氛会更浓些.

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满灵的..

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引用:
原帖由 dyp_qq 于 2008-12-22 09:34 发表 \"\"
谢谢热心的BB
儿子回家还唱了一首歌给我听,说是所有德语班同学都要表演的,4种语言的
除了英语和中文,德语和西班牙语都不懂
那个德国外教真不错,弹吉他伴奏。
有一首歌的节奏非常活泼,听了让人浑身痒痒,不错!.

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回复 15#simon妈妈 的帖子

是的,德国外教和孩子们的关系真好!
还把很多私人问题和孩子们说,俨然一群要好的朋友!.

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引用:
原帖由 JACKY他爸 于 2008-12-22 08:27 发表 \"\"
你家小学没有找好啊!遗憾!我们一路走来,年年都在学校过圣诞节!从不要我带她出去过.

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很浦外小的一样分盛嘛   HAPPY.

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大餐吃完,今晚疯狂之夜,happy high~~.

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有点啥精彩好节目呢
快上片片来!
期待ing.

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精彩晚会

音乐之声 do rei mi.

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1 2 3.JPG (468.78 KB)

2008-12-26 14:48

do rei mi

1 2 3.JPG

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外语文化节 风采之星 Foreign Languages Stars.

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fengcai.JPG (413.22 KB)

2008-12-26 14:52

fengcai.JPG

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音乐之声哎
灵的灵的!
赞一个.

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德国外教.

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ger.JPG (327.9 KB)

2008-12-26 14:54

ger.JPG

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回复 24#simon妈妈 的帖子

德国外教公开课我上了,他上的很生动活泼,还弹的一手好吉他,最后,和外交握着手,想来想去,想到电影里的台词:孩子交给你了(汉语说),不知道他听明白没,不过看他也挺高兴的!呵呵.

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引用:
原帖由 大地9999 于 2008-12-28 22:40 发表 \"\"
德国外教公开课我上了,他上的很生动活泼,还弹的一手好吉他,最后,和外交握着手,想来想去,想到电影里的台词:孩子交给你了(汉语说),不知道他听明白没,不过看他也挺高兴的!呵呵
好玩!.

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