[饮食] 请教：红豆如何快速煮酥？

1楼owenmm owenmm (过好当下) 发表于 2010-11-8 08:50 只看此人

请教：红豆如何快速煮酥？

请教：红豆如何快速煮酥，并保持颗粒完整。家里没有高压锅。

前天把红豆在温水中泡了一晚，再煮开，又速冻了3小时，再煮。还是没有外面店里那样的酥软口感。是否只能用高压锅煮才能达到效果？

是否还有其他好方法，先谢谢！.

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2楼我爱冬冬 我爱冬冬 (心慈则安) 发表于 2010-11-8 16:18 只看此人

我也想知道。顶一下。.

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3楼flyingrose flyingrose (......) 发表于 2010-11-8 16:49 只看此人

帮顶.

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4楼小小飞霞 小小飞霞 (快乐并顺其自然的生活) 发表于 2010-11-16 17:14 只看此人

北方家里煮红豆放点食用咸，很容易煮酥的，不知道上海适用不

[ 本帖最后由小小飞霞于 2010-11-16 17:15 编辑 ].

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5楼owenmm owenmm (过好当下) 发表于 2010-11-17 09:08 只看此人

谢谢LZ的回复

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6楼佳宸她妈 佳宸她妈 (......) 发表于 2010-11-17 09:23 只看此人

加陈皮.

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7楼家成妈妈 家成妈妈 (......) 发表于 2010-11-17 12:26 只看此人

红豆（可以是干豆，无需浸泡）洗净放水大火烧滚后就闭火，放置闷２０分钟后再煮，一会儿就好了！适用其它豆类！.

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8楼你好一妈 你好一妈 (又是春暖花开时) 发表于 2010-11-17 13:17 只看此人

谢谢，送花，回去试试。

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9楼owenmm owenmm (过好当下) 发表于 2010-11-17 15:29 只看此人

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10楼6771503 6771503 (真心希望) 发表于 2010-11-17 16:15 只看此人

有次中央台介绍说在锅里放一个瓷器做的勺子，就可以快速煮烂.

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11楼wshhome wshhome (......) 发表于 2010-11-17 17:08 只看此人

送花！.

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