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[饮食] 冻豆腐用什么样的豆腐做?

冻豆腐用什么样的豆腐做?

天开始冷了,冻豆腐放在汤里烧最好吃了.可是不知道冻豆腐怎么做.有一次买了老豆腐回来,切开了放冰箱里,过了几天拿出来,没看见有孔啊.不好吃.
什么南豆腐,北豆腐,水豆腐的,搞也搞不清楚.就知道内脂豆腐.鹃豆腐.日本豆腐(黄色的那种,不知道为什么那么咸的)
哪位能教我如何区分吗?.

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回复 1#candy_jingjing 的帖子

冻豆腐最简单了,就买最普通的最便宜的塑料盒装的内脂豆腐,买回来放冷冻,冻好了切开就有孔的。

推荐品牌:汉康,旭洋,万有全,清美都可以的.

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回复 2#rei 的帖子

是连盒子一起放进去吗?那取出来不是硬帮帮的一块了啊?怎么切啊?一次吃不了那么一盒的呀..

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回复 3#candy_jingjing 的帖子

对呀 连盒子一起放进去。

取出来是硬帮帮的,所以提早3-5个小时拿出来,等它解冻了 再切。.

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这个是俺以前的火锅必点。
现在火锅戒了。怀念啊。
楼主唤起的我豆腐情结了,明天就吃。.

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应该用老豆腐,嫩豆腐冻出来也不能成型的.

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哎呀,,,,,到底是用什么样的豆腐呢???.

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应该是老豆腐,吧!.

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老豆腐太老了当中没有孔洞,肯定嫩豆腐冻出来效果好,冻好以后不要完全融化就可以切好它.

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回复 1#candy_jingjing 的帖子

就用普通的绢豆腐,不过我们家是先把塑料盒上的膜揭去,用刀划成一块块,并倒掉盒内的水分,水残留越少冻豆腐的空洞就越多,然后包好放入冷冻室,吃之前拿出来解冻,这样就不会切不开了。.

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普通的老豆腐.

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就是普通的老豆腐,切成片,放在保鲜袋里进冷冻室就好了。.

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最后买了所有的豆腐试了一下,结果是,那种称分量卖的,不老不嫩的口感最好.老豆腐做出来的最难吃.盒子里的太嫩,太细腻,吃起来没口感..

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用老豆腐最好.

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老豆腐 但不是最老的豆腐
最好先稍微沥水 这样豆腐更加好吃
然后切成喜欢的小块 分开放 每块之间保持一点距离  再进冰箱.

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今晚吃火锅因为女儿要吃冻豆腐,结果买了一盒清美的绢豆腐(3元的那种),吃口不好不说而且最后一块涮好后竟然恢复成冻之前的样子了,晕啊.

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内酯豆腐也可以的,买来放在冷冻层,冻得像石头一样,要吃拿出来化冻,就成冻豆腐了.

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引用:
原帖由 candy_jingjing 于 2010-9-27 21:36 发表 \"\"
天开始冷了,冻豆腐放在汤里烧最好吃了.可是不知道冻豆腐怎么做.有一次买了老豆腐回来,切开了放冰箱里,过了几天拿出来,没看见有孔啊.不好吃.
什么南豆腐,北豆腐,水豆腐的,搞也搞不清楚.就知道内脂豆腐.鹃豆腐.日本豆 ...
我们都是用清美最老的那种,你问卖豆腐的人就知道了。我们冰箱有空的时候都会放进去的!.

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老豆腐,放容器里,划好,冰冻。.

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