发新话题
打印【有1个人次参与评价】

[育儿] 休假餐——煲仔饭

休假餐——煲仔饭

圣诞节过后,2009的第一次在家公休和儿子的考试日期相互叠在一起,也算是我们这一代妈妈们的共性吧。今天老公在外开会不能回家吃饭,忽然很想做个“垂涎三尺”的广东煲仔饭,因为简单,就应景了我的休假期

翻开冰箱看看,材料到时有的,还有青菜,OK材料都有,不用特意去菜场买了,再次给了一个巧合,哈哈哈

   材料有了,说做就动手,找出一直没用过的泰国米,考虑想吃煲仔饭的锅巴,特意没有放到电饭煲中做,选择了家中的韩国石锅。

【材料】风鹅、香肠、腊鸡、青菜、泰国米

【调料】六月鲜酱油少许、李锦记蒸鱼豉汁少许

【做法】

1、抓取泰国米两碗(买微波炉送的那个量米杯),淘净后放入1.5倍水,浸泡40分钟;

2、将风鹅、香肠、腊鸡切片后放入碗中浇上少许料酒上锅蒸10分钟(我是怕直接放到饭上面不熟)

3、将米放到炉子上烧开后,看到冒泡后将腊味放入饭上面,盖上锅盖后转小火焖烧35分钟;

4、取锅放水烧开后将青菜放入过水后盛起;

5、酱油汁:将六月鲜酱油少许、李锦记蒸鱼豉汁少许放入碗中,在微波炉上转热即可取出待用

6、开启煲后,沿边倒入少许食用油,听到盖上后听到“吱吱”的声音,过5分钟关火,开锅盖后放入过水的青菜,并且浇上酱油汁(咸淡各家自己尝)

7、搅拌后出锅盛盘即可。

注意事项:煲仔饭要好味,有一样东西切不可少,那便是酱油。酱油在最后淋在饭面,渗透下去,足以带动一煲鲜味。不过,随随便便的酱油不放也罢,主要是太咸了。.

附件

煲仔饭.jpg (64.9 KB)

2009-1-7 20:11

煲仔饭.jpg

TOP

海苔就是嘉,不PF不来三!心服口服! .

TOP

海苔教我们的肉燥,是我仅有会烧的几个菜。.

TOP

每次都搞不清楚,浇在上面的料怎么弄,今天总算搞清楚了,谢谢海苔了。.

TOP

回复 1#lucy671021 的帖子

灵格,馋牢虫爬出来了。
迭个风鹅、腊鸡到啥地方去买.

TOP

我家用香肠,菜心,香菇烧,也很好吃。.

TOP

回复 1#lucy671021 的帖子

海苔你好棒啊!我不会做只会吃,特佩服做得好的人。.

TOP

海苔啊,侬心灵手巧啊,服了呀。我最上网煲仔饭的锅巴啊。 .

TOP

海苔呀,我实在受不了你的诱惑了,今早夜里就行动 。风鹅、香肠、腊鸡、六月鲜酱油、李锦记蒸鱼豉汁家里都现成的有,就是没你那韩式石锅呀,用褒仔来塞伐,陶瓷的那种?

[ 本帖最后由 母子同行 于 2009-1-8 08:42 编辑 ].

TOP

上旺网真好呀,昨儿个刚参照雨之浪漫的秘方做了满满2罐黑豆+陈醋;今儿个又要依法炮制一锅“毛氏广东煲仔饭”咯。这样子下去我岂不成长为保健兼美食的行家里手拉,而且都是免费培训的哦.

TOP

回复 9#母子同行 的帖子

可以的,行老大,我估计你做出来更加完美,.

TOP

回复 11#lucy671021 的帖子

海苔呀,静安初中群在你的引领之下,将要掀起一股美食竞技风咯,你接滚哦.

TOP

拜托捺好伐,阿拉啥都拿出手哦,
下决心,参加免费培训 .

TOP

我也心动了,可惜我家有人不吃两只脚的东东,要么就用香肠,香菇试试。
意大利面回去讲解过了,还么实践,这星期弄哪一个呢?  .

TOP

心动不如行动 今晚就去购买材料,让偶家的大小宝贝们尝尝鲜!.

TOP

回复 1#lucy671021 的帖子

真是个好妈妈!赞一个.

TOP

回复 14#lydia95 的帖子

弄的动手能力,我佩服,可以的期待你的pp.

TOP

谢谢海苔鼓励,现在女儿求我做饼干了,我也搭搭架子.

TOP

学习后开始实践,谢谢海苔老师! .

TOP

闻一下,口水要下来了。.

TOP

韩国石锅哪里有的买?.

TOP

回复 21#xjf1295 的帖子

淘宝上面,你家有什么煲类的都可以用哦
.

TOP

回复 22#lucy671021 的帖子

下班去超市买泰国香米没买到哎 ,看看时间已晚,今晚做煲仔饭的计划只好搁浅了。明天继续努力!.

TOP

女儿到茶餐厅必点煲仔饭,现在看了LZ的配方,也可以自己试试了。.

TOP

回复 22#lucy671021 的帖子

海苔老师,学生来汇报学习成绩咯。
今天去安亭世纪联华买到了泰国香米,昨日搁浅之事今晚乘着阿姨请假正好上手做起来了。
我分别用中号、小号两个煲锅做的。吸取了你的意见,为了让饭不至于太咸但又能入味,我少许改良了一下,把调好的酱油汁直接加入生米中,浸泡后上火煮饭,这样比较好控制咸淡。哈哈,当我作业完成摆上餐桌,揭开锅盖,香味随着热气腾腾的蒸汽扑面而来,挖赛,色面还真诱人,赶忙端起准备一旁的相机咯咯几张,自己得意着,旁边的SG已叫喊着饿了,调羹立马下去吃了起来了,等我回放所拍的PP,才发现PP被蒸汽笼罩着,糊了。 ,想再拍已没机会咯,SG已急吼吼的吃了很多了,再配上一碗杏花楼鸡汤墩蛋,一顿简单美味的处女作煲仔饭就此成也 ,真的蛮有成就感的哦!!
再次感谢毛老师的倾情指导,我可是你第一个交作业的学生哦

[ 本帖最后由 母子同行 于 2009-1-9 20:02 编辑 ].

TOP

回复 25#母子同行 的帖子

我碰到笑妈,他告诉我你做好了,所以说关键是你的能力太强了,佩服.

TOP

真是羡慕呀,偶和蛤妈一样都搞不来,大概要等儿子读大学或住宿读高中,或者退休后才有心思搞这些来玩,现在的最佳方式是把儿子的饭桌搬到海苔家里去。.

TOP

引用:
原帖由 shuaishuaimm 于 2009-1-11 06:36 发表 \"\"
真是羡慕呀,偶和蛤妈一样都搞不来,大概要等儿子读大学或住宿读高中,或者退休后才有心思搞这些来玩,现在的最佳方式是把儿子的饭桌搬到海苔家里去。
好主意,哈哈!搬到海苔家米西.

TOP

来汇报免费培训的成果,礼拜天,煲仔饭成功,满房间飘香,连阿姨都赞呢,SG比平时多吃半碗饭哦,
请教海苔,老SG讲饭好象不够油,要是油一些会更香,难到加点麻油?

[ 本帖最后由 OCHIRLY 于 2009-1-12 09:17 编辑 ].

附件

煲仔饭.rar (627.5 KB)

2009-1-12 09:17, 下载次数: 64

TOP

回复 29#OCHIRLY 的帖子

你没有事先蒸过腊味的东东吗,蒸过的话不是有油下来么,一起放入,还有就是做饭的时候没有放油么?.

TOP

都很厉害哦,我没有成功耶,水放的太多了,饭煮烂了,LG说应该先用电饭煲把饭煮好后,然后把饭放入煲内放蒸过的腊味,用小火在煲里把饭焖出锅巴来。不知他讲的对不对?.

TOP

回复 31#KITTY_MM 的帖子

对,你老公老来三的.

TOP

聪明妈妈!.

TOP

春节的时候去了圆苑,特意点了煲仔饭,那个等啊,可以说望眼欲穿,等一桌菜和点心都吃完了,煲仔饭好不容易才上,掀开锅盖,香气扑鼻,连忙倒入酱油,你一碗我一碗,不一会四到六人份的被阿拉叁个人一会就消灭了,哈哈哈哈.

TOP

那天几个老友记在彩蝶轩聚餐,偶推荐一个煲仔饭给他们,结果被抢光,还直埋怨偶没多点一个,偶于是又点一个,还算好,没等那么久,不然偶更要被踩了。.

TOP

回复 34#OCHIRLY 的帖子

没记错的话,每次去圆苑要吃一个小猪踢皮球。.

TOP

都是来塞咯妈妈,真是羡慕啊, 我和SSMM一样,大概要等儿子读大学或住宿读高中,才可能来做了,呵呵。.

TOP

回复 37#fxt1226 的帖子

你和谁一样不好?和我一样有啥好?.

TOP

呵呵,有啥办法,阿拉有缘分呀 ,SSMM 侬讲是伐?呵呵,再讲帮LD一样,呒啥伐好呀,嘻嘻.

TOP

发新话题