二、做烧饼
1、半小碗芝麻酱加一点麻油、花椒粉、盐调开
2、将之前做好的烫面团分为2、3份,或直接擀开成一大薄片(不太考验擀皮子功夫,所以做烧饼比较简单),在面皮上均匀抹上拌好的芝麻酱(涂上一层就行),将面皮卷起来,成条状。(没涂完的芝麻酱待用)
3、将条状面团切成N段(见图一),要做大点的烧饼,就别像我切那么短
4、将每小段的两端捏紧,并用手压成圆形,光面朝上,先沾水再蘸芝麻,略压一下,以防芝麻掉落(见图二)
5、平底锅烧热,将饼直接放入锅中,以小火干烙5-6分钟(先烙没芝麻一面),至底部成金黄色,翻面再烙。熟了,即可。(见图四)
6、食用时,可从中剖开,再抹上一层拌好的芝麻酱、夹入酱牛肉或豆干就可以品尝。
提示:烧饼新鲜做好的最好吃,放冷了再热,口感就差了些.