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原帖由 兔子波波 于 2009-7-8 16:52 发表 我没有面包机 自己揉
原帖由 JERRY2003 于 2009-7-9 09:19 发表 嗯,谢谢哦,我昨天先买了点半成品的新奥尔良鸡翅试了下烤箱,不错呢,看起来最近有事干了,嘻嘻 这二天去麦德隆采购下,哈哈
原帖由 helen_az 于 2009-7-9 18:45 发表 麦德龙有一种挞底不错,30几块,48只,好像,回家只要自己调挞水就好了。 偷懒,不用“叠被子”了。
原帖由 JERRY2003 于 2009-7-9 19:39 发表 哦,是做蛋挞的挞底,太好了,去找? 再请教下,挞水怎么调呀?
原帖由 兔子波波 于 2009-7-9 21:51 发表 昨晚就自己做了,好像没有发酵好,也没有揉好 烤了一箱石头出来,送给猪八戒吃算了
原帖由 兔子波波 于 2009-7-10 15:30 发表 恩,好的 我在想要不要去败个面包机,想法得到老公的支持了
原帖由 helen_az 于 2009-7-10 15:29 发表 见第一页25楼。 挞水制作:将牛奶、淡奶油、炼乳放入牛锅搅均煮开,离火稍凉后,加入打散的蛋黄,再加入过低粉搅匀。最后过一下筛,把挞水中的杂志滤掉。
原帖由 helen_az 于 2009-7-10 15:29 发表 别灰心,我一开始烤的都是“奶油石头”! 还是发酵和揉面的问题。
原帖由 JERRY2003 于 2009-7-10 15:41 发表 琦妈,什么是牛锅?是油锅还是就是一个锅子?
原帖由 JERRY2003 于 2009-7-10 15:44 发表 我昨晚就是烤出了奶油石头,香是挺香的,就是没法吃,牙要崩掉的. 再请教下,用长帝25B烤面包,烤盘是放在当中呢还是偏下?是二根加热管都开吧?不能分开控温怎么办呢?
原帖由 helen_az 于 2009-7-9 19:12 发表 2009年7月9日 高温 自从琦琦每周游三次泳,觉得时间不够用。最让我宽心的是,教练没有把孩子直接扔下池,琦琦每次都哈哈笑着说太开心了! 接连几天着跑医院,医院人多得我都不敢想,挂号排队,候诊排队,付费排 ...
原帖由 JERRY2003 于 2009-7-10 19:53 发表 多谢了,有点明白了。 像发面没有成功的面团是不是能改烤饼干什么的?
原帖由 JERRY2003 于 2009-7-11 18:13 发表 琦妈,今天到麦德龙把这个挞底买回来了呢,先放冰箱过二天做,因为今天儿子买了现成的蛋挞。发现还有种牌子是简包装的,里面好多破了,只要十几元,比起琦妈推荐的看起来差很多,所以还是买了大盒的回来 买了个批 ...
原帖由 天空之城 于 2009-7-11 18:20 发表 琦妈,我喜欢你写的“美食”与“游记”,请一定继续哦。 另外,祝你的身体平安无事哦.
原帖由 helen_az 于 2009-7-12 11:57 发表 酵母的话,推荐法国的金燕,就是一大包500G用不掉。 还有酵母不要和糖和盐放在一起,会脱水死掉的。 这个挞底是同事推荐的,据说好多星级酒店就是用这个的。 昨天刚做了一个批萨,批萨酱炒得太盐了,琦琦说 ...
原帖由 helen_az 于 2009-7-12 18:42 发表 金燕,TB上,贵州路上都有卖。 用面包机揉面,我一般是先放糖盐,再放面粉,最后放酵母。 手工揉面,我已经不指望了,没信心没力气没水平 做批萨可以用普通的中筋面粉,也可以用高粉,二者吃水性不一样,所以水 ...
原帖由 JERRY2003 于 2009-7-14 13:17 发表 谢谢,琦妈,我已经拿了本新本子开始记菜谱了呢. 急问下,做批萨要是不放批萨香料行吗?周末没买,这二天儿子生病了,想给他来点新鲜的尝尝,何况在家陪这个小病人也没那么容易呢,不量热度根本看不出他生病呢,忙得不得了,打 ...
原帖由 JERRY2003 于 2009-7-14 13:29 发表 他已经吃了二天粥了,就是有热度,精神挺好. 我在想下午给他搞点什么吃吃呢. 批萨香料在超市什么柜卖?看到卖黑胡椒粉的柜台有什么批萨草叶,是不是这个呀?
2009-7-16 12:15