pony，红宝石应该也是吧.

红宝石应该是的，吃起来口感和台巴子的蛋糕不一样的。.

红宝石的部分吧
我记得红宝石有些也是植物鲜奶的.

嘻嘻，我只吃他家的小方蛋糕，其它的不吃的。.

奶酪蛋糕.

宜芝多大概不是，吃起来和红宝石差不多。红宝石也只能吃鲜奶小方。.

红宝石的鲜奶小方，我路过是一定要买的。.

才预定了一个宜芝多的鲜奶大蛋糕。。。.

PONY.

小时候我们吃的都是动物奶油，像海燕、老大昌、哈尔滨等都有，现在好像新雅有那种奶油蛋糕的。.

尽量少吃甚至不要吃吧，听说全都是，对身体很不好。.

嗯，我也怀疑，估计全都是。今天网上说我们国家的食品大部分用的还是棕榈油呢，因为植物氢化油太贵了！ 更恐怖。.

21cake.

少吃吧，就算动物的，全留在血液里也不是什么好事。.

21cake.

刚定了红宝石，看了你说的又电话确认了一下；他说他们的鲜奶都是动物奶油.

估计现在你问哪家蛋糕店都会説他们的是动物奶油..

动物奶油脂肪多吧？反正按照专家看，早晚都不健康。.

奶油蛋糕还是少吃，不管动物、植物脂肪，对身体都不好。这两天呆在心血管病房，现在年纪轻的三高很多的，还是多吃健康食品：山芋、海带、萝卜等蔬菜，过生日自己做做发糕、寿桃。
明天儿子生日，正打算自己做呢。.

希望你做得成功噢，祝你儿子生日快乐!.

动物奶油又怎么样呢？
奶粉都有三聚氰胺，同一奶源的奶油就干净啦？.

引用:

原帖由 youyoupapa 于 2010-11-12 21:42 发表
动物奶油又怎么样呢？
奶粉都有三聚氰胺，同一奶源的奶油就干净啦？

动物和所谓植物的区别大了，起码动物奶油来自于牛奶，所谓植物的都是氢化的，反式脂肪的危害现在大家都知道了。而且自己做蛋糕的都知道，没人用国产的，都用进口的鲜奶油，国产的乳脂含量低，难打发。我一般都用安佳的。新西兰的。我儿子现在根本不爱吃外面的奶油蛋糕，吃也要把奶油撇掉，说太难吃了。动物鲜奶油比植物奶油的口感要好太多。.

有谁知道面包里有没有植物奶油啊？.

引用:

原帖由 快乐贝贝 于 2010-11-13 21:47 发表
有谁知道面包里有没有植物奶油啊？

有的 而且我可以说肯定有 绝大多数都有
我知道的包含植物奶油的有
土司 丹麦面包  松松一类的肉松面包  起酥面包
菠萝油一类的  奶油小餐包一类 甜甜圈
其实就是口感越好的 含量越高

含量比较少的是 德国面包 杂粮面包 法式面包 /棍  （这些都是硬式面包）.

谢谢。
大家讨论的是面包房里的面包，不是自家私房的。
另外，您做面包的时候除了高筋粉和酵母外就不放其他东西了吧？否则就会引入植物奶油了。.

红宝石的，确实是动物奶油，跟我自己做的口感一样。嘿嘿，我是指奶油部分。
蛋糕部分肯定要用到膨化剂。.

献花，谢谢！.

引用:

原帖由 youyoupapa 于 2010-11-14 08:01 发表
谢谢。
大家讨论的是面包房里的面包，不是自家私房的。
另外，您做面包的时候除了高筋粉和酵母外就不放其他东西了吧？否则就会引入植物奶油了。

自己做面包 其实可以用橄榄油 和茶油 代替植物奶油的
再加盐 糖 牛奶 就可以了 啊
不一定会加入氢化油的 .

引用:

原帖由 youyoupapa 于 2010-11-14 08:01 发表
谢谢。
大家讨论的是面包房里的面包，不是自家私房的。
另外，您做面包的时候除了高筋粉和酵母外就不放其他东西了吧？否则就会引入植物奶油了。

呵呵，平时老向朋友宣传自己做点心的好处，说顺口了。
我做面包一般放的是黄油，也属于动物奶油。我的观念是如果吃奶油的话，宁可动物奶油，当然脂肪含量会高点，但一般人谁也不会天天奶油蛋糕的。面包里放的黄油量很有限，吐司之类的就是天天吃也不打紧。而且动奶必竟从牛奶中提练，和我们平时看到肥肉，猪油之类还是有区别的，我身边的很多朋友一说到黄油就以为是牛身上的肥油。
蛋糕房的话，楼上说的PONY不错，就是柜台少，不太方便。
面包房的话，这个很难推荐，大部分都在用植奶。我一般都会看包装上的配料表，放动奶的基本没见过。其实我觉得现在这些有名的面包房真不地道，面包价格不低，却不肯用动物黄油。除了为降低成本，真想不出第二个原因。
蛋糕上用植物奶油多少还有点原因，植物奶油相对易打发，易裱花造型，易保存运输。当然还有要便宜的多。
面包，蛋糕类产品应该至少有2个版本，一个用植奶，一个用动奶，这样起码有个选择。不过用动奶的肯定会价格高。

[ 本帖最后由 家有QQ 于 2010-11-14 16:58 编辑 ].

红宝石掼奶油喜欢吃的，但是下面的蛋糕不太爱吃。.

pony？
好几年前有幸看过其在梅岭路还是梅川路上的工厂间。
祝喜欢pony的人们好运。.

凯司令的奶油蛋糕也是动物奶油的，味道很浓。.

我家附近刚开了红宝石，我想天天吃奶油小方啊~.

红宝石的大蛋糕有什么好推荐的吗？.

最经典的栗子蛋糕，而且你可以在网上先买好券再去定蛋糕，便宜多啦！红宝石唯一的缺点就是门店少，不方便。

[ 本帖最后由 ronnie926 于 2010-11-15 11:11 编辑 ].

引用:

原帖由 快乐贝贝 于 13-11-2010 21:47 发表
有谁知道面包里有没有植物奶油啊？

做面包的时候要放油, 看配料表里提到的是植物油, 自己理解吧. 我自己做的时候是放橄榄油的..

很讲道理的人.送花.

引用:

原帖由 youyoupapa 于 2010-11-14 16:03 发表
pony？
好几年前有幸看过其在梅岭路还是梅川路上的工厂间。
祝喜欢pony的人们好运。

看样子PNOY也有不为人知的问题，不过常吃PONY是几年前的事了，这2年，我自己会做点心了，再没吃过。这样的话，我还真没什么可推荐的了。不过爱吃蛋糕的MM们，试着自己做做吧，不难，也很容易上手。自己做可以用最好的材料，可以不计成本，吃得安全又卫生。特别是有宝宝的MM，一个人费点事，全家受益。.

请问蛋糕胚子怎么做呢？还有那个奶油的裱花我不会啊，如果能吃出健康，你的建议是非常合情合理的！为了家人和宝宝，花贵一点儿的钱，做出健康的安全蛋糕才是首要的。你能教教我吗？.

引用:

原帖由 yunyunlee_ya 于 2010-11-15 11:00 发表
红宝石的大蛋糕有什么好推荐的吗？

就是和鲜奶小方一样的鲜奶蛋糕呀.

当然可以，我特好为人师，呵呵。蛋糕最重要的就是蛋糕胚子，这是基础，很多好看诱人的蛋糕吃到嘴里觉得并不好吃，很大程度上就是胚子不灵。
新手可以尝试戚风蛋糕，不裱奶油空口吃也非常棒。不过首先你得有烤箱，再买个模具，配点小工具如：蛋抽，分蛋器，刮刀，电子秤，打蛋器。先这几样差不多了，TB上都有买，你可以搜下。也不贵。
配方如需要，我也可以上。
我今天做了抹茶蛋糕，儿子点名要吃的。.

我记得在瑞金宾馆那里他们自己的面包房.有动物奶油的蛋糕卖的,他们那家面包房我一下子忘记名字了,他们的 东西很好吃的.

请问下自己做蛋糕的妈妈们,什么牌子的奶油是动物奶油?在哪买?明天儿子生日也想为他做个生日蛋糕?.

忘了,我买了个雀巢淡奶油，不知道是动物的还是植物的？.

买了一袋台湾抹茶粉，还不知怎么用呢，请推荐个方子吧！谢谢.

引用:

原帖由 youyoupapa 于 2010-11-14 16:03 发表
pony？
好几年前有幸看过其在梅岭路还是梅川路上的工厂间。
祝喜欢pony的人们好运。

哇,幸好网点不多,吃得少啊,最近1年学会自己做点心就更不去买这些啦.....

   很喜欢吃凯司令的蛋糕，真香啊，很长一段时间没有买了，不敢吃，现在又要掉口水了。.

上个方子：
抹茶戚风
蛋黄面糊：蛋黄4个，糖：40G，沙拉油：40CC，水:40CC, 低粉：80G，盐：1/8小勺，抹茶粉：10G，
蛋白霜：蛋白：4颗，糖：30G
170度40分钟.