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[其他] 谁自己做过肚肺汤?

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回复 1#SURVIVE 的帖子

我做过 呵呵.

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回复 3#SURVIVE 的帖子

猪肺要挑有长肺管的  
1---买回来后 直接将肺管接到水龙头上灌水 一直灌水到无法胀大为止
2--把猪肺丢在水池里面放水 等猪肺里血水留出来后再重复第一步 这个过程大概要重复10-15次左右
3--等放出来的水 几乎无血水和泡沫后就算是灌好了
4--切块 (猪肺会缩水 很严重 所以块要大点)
5--烧一锅开水 水开后将猪肺丢进去焯一下
6--这样猪肺算是弄清爽了

PS:猪肚最好是自己弄 或者买超市半成品 别买熟食店的 不干净.

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回复 4#揪揪大宝 的帖子

我妈妈也经常会做的,买到好肺不容易。撒上胡椒粉,啧啧啧。。。.

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引用:
原帖由 揪揪大宝 于 2010-12-20 09:16 发表 \"\"
猪肺要挑有长肺管的  
1---买回来后 直接将肺管接到水龙头上灌水 一直灌水到无法胀大为止
2--把猪肺丢在水池里面放水 等猪肺里血水留出来后再重复第一步 这个过程大概要重复10-15次左右
3--等放出来的水 几乎无血 ...
请问哪里可以买到猪肺。爱森什么的说是上海不供应猪肺。.

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回复 7#luxixi 的帖子

一般要去市场买
或者要定.

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这个好像有点难度咯,
还是饭店吃算了。。。
.

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我妈会弄,每年过年回家就想念他的拿手汤.

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我妈会弄,今年已经吃了3次了。呵呵。美味无比。.

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我妈也会弄,我吃过几次,在平时买猪肉的摊头订的。.

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小时候奶奶妈妈长做。现在不敢吃内脏了。好怀念啊。.

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看书上说对肺有滋补作用,入秋后儿子老咳嗽,就烧了一回。
原料很便宜,5元。辛辛苦苦烧出来儿子不爱吃。
过程如下:
买来的肺管套在水龙头上,灌水,拍打,洗净,重复这个步骤,直到没有血水和泡沫为止。这要花很长时间
切成大块,放到烧干的炒菜锅里炒,此时会逼出残留在肺里的血水和泡沫同时大块的原料会缩小。
从锅里倒出原料后再次放在水龙头下冲洗干净
放进炖锅,加水,料酒,葱姜。大火烧开,小火炖大约45后,放入十几粒白果,继续炖煮15分钟左右。调味,洒上胡椒粉即可。
如果是猪肚的话应该和猪肺同时炖。.

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引用:
原帖由 Junmama 于 2010-12-20 20:43 发表 \"\"
看书上说对肺有滋补作用,入秋后儿子老咳嗽,就烧了一回。
原料很便宜,5元。辛辛苦苦烧出来儿子不爱吃。
过程如下:
买来的肺管套在水龙头上,灌水,拍打,洗净,重复这个步骤,直到没有血水和泡沫为止。这要花很 ...
孩子不爱吃?  做的味道不好吗?
我上次在广州吃的,是放杏仁粉的,汤很白,我从不吃杏仁的都喝了好几碗,很好吃..

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回复 14#Junmama 的帖子

不要焯水吗?.

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回复 15#qiuqiu妈 的帖子

我家儿子特别挑剔,他说有腥味。我跟他爸都没闻出来。
小朋友不太喜欢吃猪内脏,烧这个当药吃的。

[ 本帖最后由 Junmama 于 2010-12-21 17:16 编辑 ].

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回复 16#zhang616397 的帖子

哦,忘写了。
放在干的锅子里逼出残留的血水和泡沫,冲洗干净后,再焯一下水。
此时就已经很干净了。.

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小时候妈妈经常烧的 现在结婚了 老公讲这个东西老泥心格加上自已也搞不来 所以就不吃了.

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我最喜欢做这个了, 肺子清理干净后,再往肺子里灌鸡蛋,把口扎起来,放在水里烧熟,就可以和肚子一起烧汤啊,也可以炒着吃呢,对了,烧汤时,里面放点大骨头,味道更好噢。.

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吃过,没有做过。都是老妈做的。这个东西买的时候,要和肚呀,肺呀,心呀,一起买的,要不不好吃的。
而且烧的时候要放豆油才好吃的.

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