1楼雪国
(生活就是生下来,活下去)
发表于 2011-9-5 11:37
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第一次做白斩鸡
第一次在家做白斩鸡。
按照卖鸡人的说法,准备一大锅水,烧开。把鸡洗净放入,烧开后,开小火,烧15分钟。关火,焖15分钟。捞出来,放在冰水里。
做出来的味道真的很好,就是有点脱皮,是不是时间太久了?
用的是那种焖锅(不锈钢中间有一层铝的那种),加热效果非常好。
自己会做白斩鸡了,就不想去外面买白斩鸡了。外面那个白斩鸡,肉太厚了,而且肉白白的。
2011/9/28更新:
经过尝试,开小火烧的时间为11-12分钟即可。具体根据鸡的大小,届时看时间差不多了,用筷子戳一下,如果没有血水,就可以了。
如果没有冰水,用电风扇对着吹也可以。
呵呵,家里又多了一道菜。
[ 本帖最后由 雪国 于 2011-9-28 10:16 编辑 ].