刚买了个烤箱，昨天急着按照楼上鲜肉月饼的方子做了9个，超成功，一共耗时一小时二十分钟，我女儿全程拍照。全家人说以后再也不买外面的吃了，简直没法比。.

自己做的，好吃，还放心！.

谢谢cherry青璇妈妈！已经做上瘾了，你能否告诉我做桃酥和布丁的配方啊？准备每样试试看。.

桃酥和布丁，都是参照君之的方子，   你找一下就能找到了，宫廷桃酥和芒果芝士布丁。

强烈推荐桃酥，超好吃的！布丁嘛，一般般。.

请教cherry青璇妈妈，我昨天也做了，可是我烤出来的月饼外皮很硬，没有外面卖的松软，是不是我的面和的太干了呢?.

这个我估计是你的酥皮没有处理好，而不是面太干的缘故。你烤出来的月饼是不是层次分明呢？如果不是，那就应该是酥皮的问题了，擀卷的时候，注意不要让水油皮破掉哦！
你再试试看吧！.

看得都眼馋.

我估计是面太干了，月饼是层次分明的，但是擀卷的时候，水油皮总是有点破出来，最后收口也很困难，全部都开口的，不过味道还蛮好的。另外有个地方不明白，就是2次椭圆形卷过后，最后那个把皮擀成圆形的那一步，不知道怎么弄的，我怎么也擀不圆。到底是把卷好的皮竖放着，然后压下去弄平弄圆的？还是象擀椭圆形那2个步骤那样把皮擀圆的呢？.

这个收口是很难收的。
最后擀圆就是像前面两个步骤那样擀的，谁也没规定一定要像圆规画得一样圆啊！ 差不多就行了。.

谢谢啦，我周末再试一下.

水油皮和酥油皮都是一半猪油一半植物油吗？
我用的是黄油，层次分的挺好的，就是不够酥，可能是烤的时间有点长吧，皮有点硬。肉馅有点硬，是不是加点粉要好一点？.

水油皮和酥皮都是一半猪油一半植物油，我昨天又做了50个。
肉馅里面稍微打点水，就不会硬了，不过我没有打水，也觉得挺鲜嫩的。.

佩服，我昨天做了二十个已经累得不行了。
这次放的一半黄油一半植物油，很酥。谢谢了。。。.

受不了啦！好容易下定决心减肉肉，今天第一天。看了这贴后，就一直对着上面的満盘鲜肉月饼发呆......好想吃啊......

那我再刺激你一下，这个，比南京路上老大房的那个，要好吃得多！.

过两天准备做鲜肉月饼了，猪油已经准备好了，研究了君之的方子，就是擀卷了2次的对吗.

这个热水是多烫的水啊，开水？温水？.

理论上说是80°水，我一般准备工作时，倒出开水一碗，揉面的时候就放进去，用刮面板调的。.

对的，就是擀卷两次。.

知道了，80度。谢谢.

有旺旺真好，能及时向高手请教，谢谢.