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[生活] 品红酒 品一生

品红酒 品一生


“品红酒的变化,同时也在品我们一生的变化。”一身粉红色上衣和浅色的的休闲裤,在其亲自设计的柏翠思酒业会所里,贺一夫一边谈笑风生,一边引导着笔者意蕴悠长地品味着他的红酒人生。对于34岁的贺一夫来说,人生就像一瓶红酒,有着丰富的内涵;红酒就像是人的一生,富于变化,是一套与自身经历融会贯通的人生哲理。.

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平衡:酸、涩两味交叉时最好喝

   聊起红酒的魅力,贺一夫认为红酒最吸引其的地方是从开瓶一分钟到半个小时,从酿成到保存的五年,红酒的味道都不一样。“它是富于变化和体验感,是有灵性的。”然而,什么时候的红酒才是最好喝?贺一夫把人的一生比作红酒,对不同年龄的酒的进行了描绘。.

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以一般保存期为10年的红酒为例:

  “红酒刚酿好时,味道很涩,因为酸味没有起来酒会很干,像涉世未深的人一样不懂世故圆滑。”贺一夫表示,保存两年后,红酒会慢慢变得色浅柔顺,酸味开始起来。“这个时候酸和涩交叉达到了平衡,是最好喝的。就像渐渐有了社会阅历的年轻人一样,变得很有力量。”
  贺一夫介绍,保存三年的红酒会更厚重更丰富。像人一样经历了种种困难后获得的成功。而四五年的红酒,打开时叫“醒酒”。因为放的时间久了,得“唤醒”。“是好酒,但活在自己世界里是不行的,这时便需要20分钟的时间来醒酒。”贺一夫先生认为,既然指责与改变别人是不可能的,那么该醒过来,在一定时候要闭关练功后认清自己。别人永远不喜欢隔着玻璃看不自然的东西。人是活在这个社会中的人。
  而更长时间的红酒,会更香醇,但失去自己的力量。“味道是淡淡的涩味,有一点酸,让人浮想联翩,让人回忆。像人的老年。”
  “这就是红酒,这就是你一生的变化。”
   酸、甜、苦、涩味是葡萄酒的品尝属性之一。 好的红酒通常也是平衡感适当,酒中味道、酸度、甜度适当,完美融合的。“红酒随着氧化,酒中的涩味变淡,酸味上升。当酸与涩交叉平衡时是最好喝的。比如保存期十年的红酒两年后才开瓶,开瓶后需氧化几分钟喝,就是这个道理。”贺一夫先生在人生的旅途中很好地把握住了属于自己的舵,在暴风雨的商战中取得了平衡.

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坚持:在工作中找到生活的情趣

    从学艺术出身,到回归红酒文化和会所设计艺术中;从对红酒不窍一通,到用红酒品味自己的人生。只要找到生活的情趣,人生处处都是艺术。贺一夫多年的商海沉浮后,找到了这个平衡点。如今,他更注重的是一种修养品味,一种自身的感觉。
  1974年出生的贺一夫中学学的是油画,大学于长沙理工大学学平面设计。而对于人生中的第一辆摩托车和汽车,贺一夫先生记得尤为清楚:1997年毕业后在顺德一化工厂设计产品包装盒,1998年买了人生第一台价值2万多的摩托车;1999年在顺德与朋友合作开广告公司,年底买了一台价值23万的富康988汽车。
  然而就在事业发展顺利之时,2000年的贺一夫与朋友投资的一生意亏损几百万,在加拿大呆了一年多经历了一个低落的时期后,渐渐对生活工作的热情提起来。
  2001年,贺一夫回国,因有同学做酒,便开始学做欧洲酒(法国)的贸易中转生意。做贸易的时候并不懂红酒的文化,后来多次法国庄园亲自去了解,慢慢也学会了品酒,从此深深爱上红酒文化。“品红酒,更重要的是品一种文化。我希望也能把这种文化带给其他人。”
  此外,几年的创业过程中,贺一夫也尝试过服装、家具、土料、饭店、物流、灯饰等生意。“我接触某行业前会先进去该行业打工打几个月。如做市场经理,了解市场的情况。”如今,除柏翠思酒业外,贺一夫先生还有一物流公司,以海运为主。与酒业配套。.

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低调:希望成为柏翠思


   “柏翠思庄园的酒,很优秀但很低调。不管出产的红酒在市场上抢手不抢手,每年都定量做。以人性化的方式专心酿造好自己的葡萄酒,从不参加五大酒庄评级等活动。但在法国人中,柏翠思的口碑和质量都是排第一的。”
  贺一夫表示,希望他们的柏翠思酒业也能成为这样子,不用太出名,注重的是有没有在工作中找到乐趣。
  柏翠思PETRUS是法国的酒王之王,但是很低调,在大自然面前保持谦逊的态度,是柏翠思的基本原则。
  广州柏翠思贸易有限公司2002年成立,做法国酒始于2004年。如今,柏翠思在全国已有五十多个代理商。每年4、9月都会组织去法国品酒,去庄园看种葡萄。每次给代理商6个名额。
  “我们给每个庄园全权代理全国权益。如今,我们一个月约有2、3个货柜的原瓶红酒进口。其实我们很乐意活在这样一个自己的圈子里。”
  在柏翠思酒业会所里,旁边一高尔夫训练场的建设正如火如荼地进行着。此外,还有桌球供客人玩。正如贺一夫卡片上的一段话一样,柏翠思希望顾客来到这里是真正地放松和享受。.

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这个,比看雨舒服多啦,偶喜欢和葡萄酒,也没啥感觉,有的时候觉得酸,还以为酒不好,现在看到啦,长进啦,鲜花,等待下文。收藏,谢谢! 10.

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回复 6#Rine 的帖子

认识一个朋友称得上是红酒专家,发现她的才情不仅于此;更有一份对生活得淡定与领悟!
偶也爱红酒,虽然不怎么懂 .

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回复 8#klarazq 的帖子

阿拉那一天对酒,还有薇薇.

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回复 9#云雀 的帖子

各偶一定带瓶好酒,喝起来不酸的
但是偶酒量不好,捺要送偶回去哦,不然LG不放偶出来咯.

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回复 10#klarazq 的帖子

薇薇喝下没反应额,包啦伊格达。偶半瓶醋而已。.

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回复 11#云雀 的帖子

咯伊负责送偶回家,侬负责特偶请假,正好.

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回复 12#klarazq 的帖子

一言为定 ,喝好了请楼主帮阿拉报销.

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回复 5#Rine 的帖子

低调奢华!.

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回复 14#vivianda 的帖子

阿拉低调喝酒,伊帮阿拉奢华一番.

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回复 15#云雀 的帖子

按lz的意思,我们不能豪饮,只可细品,一看、二嗅、三含在口中体验。.

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回复 11#云雀 的帖子

又牺牲我!通过昨晚我明白了 ....

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回复 16#vivianda 的帖子

诶!不能含在嘴里,酸的,对牙齿不好,一瓶下来,牙齿要保修额.

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不仅介绍了红酒,更象是柏翠思的广告.

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回复 19#wusola 的帖子

多多益善!来者不拒!总部没有好!.

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引用:
原帖由 vivianda 于 2009-5-21 13:04 发表 \"\"
又牺牲我!通过昨晚我明白了 ...
能者多劳,抢打出头鸟,偶乖,不出头,学习老A一样藏着掖着.

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回复 16#vivianda 的帖子

酒杯至上而下,先看色泽、再闻芳香、三品其味
烦也是蛮烦各,花头老透.

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回复 18#云雀 的帖子

卷起舌头,让酒与你的味蕾充分接触;
基本忒牙齿不搭界,实在不来赛,偶带侬去配假牙齿,提早适应起来.

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回复 22#klarazq 的帖子

有人把这个作为终身的职业呢---品酒师.

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回复 24#vivianda 的帖子

这个工作部容易做,基本上是清心寡欲的;不然无法保持嗅觉、和味觉的纯度.

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回复 25#klarazq 的帖子

还有香水公司的香味开发师.

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引用:
原帖由 klarazq 于 2009-5-21 15:00 发表 \"\"
卷起舌头,让酒与你的味蕾充分接触;
基本忒牙齿不搭界,实在不来赛,偶带侬去配假牙齿,提早适应起来
小妖不要妖来西额,偶争取喝的晨光勿碰到牙齿。

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而四五年的红酒,打开时叫“醒酒”。因为放的时间久了,得“唤醒”。“是好酒,但活在自己世界里是不行的,这时便需要20分钟的时间来醒酒。。。比如保存期十年的红酒两年后才开瓶,开瓶后需氧化几分钟喝,就是这个道理。”------------引用。



虽然是广告,但是说的太感性,忽悠成分太大,作为爱酒人,忍不住凑热闹:
其实所谓的醒酒就是氧化的过程。上好的成年红酒,因为它含有比较多的单宁,单宁就好比是防腐剂,所以酒可以保存好几十年,而且单宁也可以给酒带来很好的质感。但是过多的单宁对品尝红酒没有任何的好处,所以要去除它,去除他的唯一方法就是让酒和空气接触。由于瓶口比较小,所以醒酒的时间大约在30——60分钟,为了加快这个过程,我们可以用专业的醒酒器,大概只要10分钟就可以了。
至于比较差的酒和新酒,则是因为封口时,为了防止在瓶中氧化,所以往往加入少量的二氧化硫,隔绝空气与红酒,还是要醒一下的好。
原因不尽相同,动作是一样要做的。
最后一句,不是所有的红酒都可以存放十年的。

[ 本帖最后由 maymama 于 2009-5-21 15:28 编辑 ].

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回复 26#vivianda 的帖子

香水偶也欢喜各,但最近几年比较少买了;感觉经典咯还是那几款,很多都在玩包装和限量的概念了 不知道是不是偶老了,赶不上时代了!.

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回复 27#云雀 的帖子

假牙早点晚点是要配各,阿拉一道团购好便宜点伐.

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回复 29#klarazq 的帖子

闻香识人。妙龄时喜好神秘的、木香的...,老了反倒喜欢花香甜蜜型的了....

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回复 31#vivianda 的帖子

偶也是咯
年轻时喜欢白金的饰品、现在反而喜欢玉啊、珊瑚啊、还有K-GOLD的金饰了;真的老了.

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回复 32#klarazq 的帖子

你不老,成熟了!红酒味正好呢.

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