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[饮食] 想问一下,番茄牛肉汤怎么烧啊?

想问一下,番茄牛肉汤怎么烧啊?

初次下厨,想烧番茄牛肉汤,牛肉切块,已放在锅里煮了,番茄什么时候放,放几个?2人吃,一大一小。土豆,洋葱可以放伐?.

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回复 1楼Evayun 的帖子

我家是这么做的。我妈通常会买那种像筋一样的牛肉,就是那种一般附在牛肉外面的白色的那层,实践证明这种肉烧汤最好吃。先把牛肉烧到比较酥,基本上一口就能咬断的那种程度,然后到吃饭前半个小时再放到煤气灶上,放入番茄、金针菇,再煮个20分钟左右就可以了。当然放土豆也很美味哈!.

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你是要烧罗宋汤?牛肉汤先烧好。洋葱切碎煸炒得喷喷香,再和土豆,番茄一起加到汤里烧,土豆烂了就好了。不过我要另外加罐头番茄酱的,否则汤不够浓。.

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我的做法:
1)牛腩先用热水过一下,然后和西红柿、土豆一起放高压锅,压完放调料即可吃,一般不放洋葱。体会是西红柿一定要早放,土豆可以晚点放。
2)如果烧罗宋汤,可以参考这个方子,我试过味道超好吃的: http://ww123.net/viewthread.php? ... =%C2%DE%CB%CE%CC%C0.

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回复 4楼Margaret 的帖子

这个帖子写得很详细,非常好!谢谢!.

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我的做法1.先将洗净牛肉切块,用热水串一下,去掉一点血水。2.加水放入牛肉和生姜,烧开后,用小火把牛肉炖烂。3.把番茄洗净切块(块可以适当大一点,因为番茄比较好熟,而且时间烧的长了容易烂掉,到时候找不到了,哈哈),把番茄倒入锅中,再炖一下。注:我家小孩比较喜欢吃土豆我会适当放点土豆,那样不不会太单调,如果喜欢味道浓,可以放点番茄酱,这样烧出来有点甜甜的,孩子也比较喜欢。总之,只要适合自己的就是好的.

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回复 6楼星宇的天空 的帖子

谢谢指点,昨天烧过了,虽然步骤还不是很完美,但是味道不错。番茄放早了,放了颗娃娃菜,同事说牛肉汤里应该放卷心菜。下星期继续试验,哈哈!.

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这次牛肉汤,没放土豆,下次放土豆试试。.

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如果就放番茄,可以先把番茄油里煸炒一下成糊状,等牛肉酥了,再放进去一起炖一会儿,这样汤色浓郁。.

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引用:
原帖由 小爱的妈妈 于 2011-12-21 21:45 发表 \"\"
如果就放番茄,可以先把番茄油里煸炒一下成糊状,等牛肉酥了,再放进去一起炖一会儿,这样汤色浓郁。
对的,番茄一定要将茄汁炒出来才好吃,洋葱也要炒一下。.

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