开心果仁的味道在里面会显现不出来，水果能和巧克力味搭配的很少，特别还是夹在里面的，不过，加榛子仁或者巧克力豆，一定会很棒，我被你勾出馋虫了，好想吃啊。.

我想要瑞士卷及树根蛋糕的配方及做法，谢谢！.

这个太灵光了，外面涂的是巧克力吗？.

嗲额！
是被阿霏霏妈妈推荐过来看的
一看果然惊艳呀！.

这太专业了，口水真的往下滴了.

引用:

原帖由 ninocheng 于 2011-12-27 11:04 发表
我想要瑞士卷及树根蛋糕的配方及做法，谢谢！

第一图的瑞士卷和树根蛋糕里的蛋糕我都是用菁制美食的完美瑞士卷方子。这个方子做出来的卷卷很好卷，不会裂，口感也很绵软细腻。
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a9b56f2010008z2.html
我没有用泡打粉。塔塔粉用几滴醋代替。香草精不放也可以。橘汁也可以用牛奶、水等液体。糖量可以增减，但是不能减太多，不然卷卷也容易裂。长帝25B烤盘用5蛋出来的卷厚点，4蛋薄点。
树根蛋糕的夹馅和表面涂层，巧克力80克隔水融化、冷却，淡奶油100克打发，拌匀涂抹在蛋糕片上，然后卷起来。这个夹馅也可以根据自已喜好，淡奶油打发后混合其他的料，不一定是巧克力。接着在蛋糕卷表面涂上这种巧克力奶油，待冷却后用叉子画出树纹，叉子放火上烤下比较好使。
这个表面的涂层也可以使用巧克力甘纳许，就是慕斯树根蛋糕那样的，淡奶油和巧克力各50克左右隔水加热至巧克力融化，冷却但没凝固的时候浇到蛋糕卷上，一样用叉子画出树纹即可。.

引用:

原帖由 阿霏霏妈妈 于 2011-12-27 15:58 发表
这个太灵光了，外面涂的是巧克力吗？

是巧克力甘纳许，见上一楼的回复。.

引用:

原帖由 普通 于 2011-12-27 16:11 发表
嗲额！
是被阿霏霏妈妈推荐过来看的
一看果然惊艳呀！

捧场！.

谢谢！回去试试！.

来了两次了，不敢相信自己的眼睛，做的太棒了~~~~.

太厉害了，很想学。请问是用什么机器做出来的，能不能告诉我牌子和型号？.

引用:

原帖由 一将妈妈 于 2012-1-12 16:47 发表
太厉害了，很想学。请问是用什么机器做出来的，能不能告诉我牌子和型号？

是指烤箱吗？我有两个：一个长帝CK25B，一个豪通怡宝62L的。25L的感觉小了点，62L的做工不好，所以还是看看其他的型号吧，个人感觉3、40升差不多。.