我前一段时间用ACA做面包很成功，昨天开始面粉发不好，做出的面包僵掉了，呜.

我前一段时间用ACA做面包很成功，昨天开始面粉发不好，做出的面包僵掉了，做了三次都是这样，有哪位知道是什 么原因呢.

引用:

原帖由 shjoycesh 于 2011-12-9 18:07 发表
我也买了ACA面包机，可做出来后感觉比买来的面包纹理粗，买的克里斯汀的切片很软很细，这是正常的吗？

这是很正常的，外面卖的面包加了面包改良剂等东西（这个烘焙店也有卖），而且是经过两次发酵，用的可是专门的电发酵箱啊，面包机是不可能做出如此松软的，你如果按君之的配方手工做烤箱烘焙经过几次锻炼还是可以很接近的。.

去我的帖子 找我贴出来的方子

如果面包机 尺寸和你不同你只要大致算一下 按比例调整就好了
嘿嘿 只能提供这些帮助了 我家面包供不应求
小朋友原来喜欢吃山崎的 现在迷上 妈妈版本.

引用:

原帖由 hemi 于 2011-12-10 20:26 发表
我前一段时间用ACA做面包很成功，昨天开始面粉发不好，做出的面包僵掉了，做了三次都是这样，有哪位知道是什 么原因呢

估计是天气冷的缘故吧。
得用温水发酵，我做馒头也是如此，后来尝试用35~40度的温水调和发酵粉，
并用此温度的水和面，然后放在室内有阳光的地方密封发面，做出来的馒头就非常好。.

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谢谢！
你的方子呢？.

引用:

原帖由 zhyh0222 于 2011-12-12 09:03 发表
谢谢！
你的方子呢？

具体看这里
http://blog.sina.com.cn/u/1892293784.

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新手，今天首次尝试ACA面包机，希望成功.