[饮食] 会做霉豆腐（豆腐乳）的达人上来说说啊！

1楼make妈妈 make妈妈 (......) 发表于 2012-2-1 16:39 只看此人

会做霉豆腐（豆腐乳）的达人上来说说啊！

春节前按照网上的湖南霉豆腐的方子，做了一坛豆腐乳，刚才尝了下，除了味道有点不像以外，其他都挺好。估计是调料的比例有问题，请教下高手，说说方法吧。这几天买豆腐再做一坛还来得及。谢谢了。.

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2楼yy027463 yy027463 (等你长大) 发表于 2012-2-2 20:10 只看此人

我婆家就在湖南，他们每年都做，每次给我们送年货时我就要豆腐乳，其他一样都吃不惯，决定明年叫她为我特制一罐没有辣椒的，特好吃可是不知怎么做的。.

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3楼kathy123 kathy123 (......) 发表于 2012-2-2 21:34 只看此人

嗯，还有那种霉豆豉里加剁辣椒、刀把豆。菜豆皮。啧啧，美味呀，我怀孕前四个月这些就是主菜。可惜做不来呀，其实也不是每个人都做得好吃。真的，我们那里谁说家家做，但是就只有几家有名呀。.

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4楼make妈妈 make妈妈 (......) 发表于 2012-2-3 10:08 只看此人

方子，关键是方子。能不能打个电话问问？.

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5楼janey_yj janey_yj (自尊、自爱、人恒爱之) 发表于 2012-2-3 12:27 只看此人

上海的豆腐与外地的也有区别的，腐乳当然味道不一样了.

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