一直买的牛胸烧罗宋汤，很容易就烧烂了。可是最近在同一家超市，买的同一个牌子的牛胸肉，却怎么也煮不烂。是怎么回事啊？有没有什么诀窍能把牛胸煮烂？.

牛胸煮汤是不是太精了？
我煮牛肉汤用高压锅的，压一压后再大火滚一会儿，省燃气省时间。.

用电砂锅炖牛肉吧。.

我们喜欢吃精一点的.

我一般切成小块，焯水后，加调味包、酒、水，烧开后改用小火煨1-2小时左右一定酥烂（水一次一定要加足，最好中间不要加水，实在不够加热水）.

用啤酒煮，很容易烂，味道也很好。.

啤酒放多少？一小勺像料酒一样，还是很多？还要放水吗？.

切一个洋葱一起煮，容易使牛肉酥。.

我一般是牛肉先焯水，然后锅内油烧热放入桂皮，大料，花椒炸香，倒入牛肉炒香加入一点盐，倒入砂锅，加一瓶啤酒先大火炖开然后改小火煨。是LG姐姐教我的，加入啤酒很香，而且还能去除牛肉的腥味。也可以按照这个方法做啤酒鸭。.

用电压力煲吧！很方便！焯水后，直接放在煲中，按牛肉类就可以了。大约45分钟就好了！.

要放一瓶啤酒啊？就是原先放水的，现在改放啤酒？

[ 本帖最后由 Barbie 于 2012-3-7 19:37 编辑 ].

用啤酒代替水，牛肉酥烂，好吃.

是的，不用加水，直接用啤酒煮。.

哈哈，用啤酒，地铁里面的电视上经常放的，还可以做啤酒鱼，啤酒鸭等等。.

放黄酒烧不烂，牛肉要放白酒、啤酒容易烧的酥烂.

加几片山楂干，容易烂.

放点茶叶.