新购柏翠8800S面包机，向各位能干的MM要良方！.

我也要求方子，面包机已经买了，也是这个型号，谢谢！最好具体到啥啥牌子，偶笨.

用椰汁或者巧克力比較出結果
如果只加奶，黃油，糖出來的味道會比較淡.

椰汁还是椰蓉？巧克力是那种普通巧克力吗.

去小单的快乐烘焙博客看看，有专门的面包机版的面包制作，实验了2个还挺成功的，面包机的制作吐司总结下来提前20分钟出炉，否则上色太深，这样除了上面其他地方上色也深了点，没办法.

烘焙用的巧克力片，粒， 或粉都可以
网店里都有的.

柏翠那个彩色食谱里写的奶油到底是用黄油还是植物油好？我今天做了头一个，用的植物油，一点也不香，没什么口感，而且现在天冷气温低，发酵时间是不是要延长呢？今天做的感觉面也没发到位，我用的是自动1号键.

是不是因为我用的鲜牛奶是室温，没加热？可要加热这个温度怎么掌握？.

牛奶稍微加热一下，温的就好，没用过柏翠的配方，你试试小单烘焙里面的北海道好了，口感不错的！奶油就是黄油（一般是后加的），鲜奶油就是淡奶油和牛奶一起加入的，一般面包机做面包先用8搅拌20分钟，关机，重新选择甜面包5，重量，烧色选浅，烘烤提前20分钟结束就好！.

http://blog.sina.com.cn/s/articlelist_1246792191_1_1.html
君之的方子.

谢谢兔子！.

不用客气
面包机是自动做面包的，君之的方子都是要手工做的，但是也有很多不同原料口味的面包可以参考的
刚看了一个非常简单的面包吃法，你可以用面包机做出吐司来，然后切片，再把奶酪片放面包上，用烤箱烤一下。如果没有烤箱，或者可以用微波炉试一下

吐司.jpg (127.66 KB)

2011-2-21 10:07

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我用柏翠PE8990S，这几天做了三个面包，都是按照他随机配的食谱做的，都很成功。那个和风面包，不知道为啥，发得实在太过了，烤的时候整个面包机都充满了，第二次做的时候，就选择了小一点人分量，烤出来正好一个面包桶的量。很好吃，皮脆里软，比卖的那种好吃多了，有黄油香味。

顺便说一下，我是把随机食谱的分量折算成克，然后把面包桶放在一个电子称上，按照配方的分量近顺序一样一样往里加，加好后放入面包机，这样什么杯、勺都不用洗。

[ 本帖最后由 巴山秋月 于 2011-2-21 11:36 编辑 ].

我也买了这款,应该明天能收到.很兴奋,期待中...
但我主要想用来揉面,自己做包子.一般肉包子还能放什么进去呢,除了肉?.

可以做菜包、肉包、豆沙包，想放什么都行，还有把肉糜调味铺在擀好的发面片，卷起来，切成一段一段的蒸，做成肉龙。。。。。还可以做花卷。

还可以用发好的面做批萨饼。.

你这款面包机哪儿买的？我也很心动呢！.

淘宝上买的。牌子是根据WW上一个帖子里面介绍的。

感觉这个机器基本上可以把人从和面这种繁琐的工作中解放出来，我只需要做大师要做的那一步工作就行了。.

你说要是晚上定时，早上起来吃热面包那种，夜里温度低，面包机能自动发得开吗.

有链接不？.

定时没问题，我做过几次了，就是你必须搅拌一次程序8，20分钟后关机，然后再预约，烘焙还是提前20分钟结束（自己算下时间啥时候起床关机），还有刚出炉的面包不要马上吃，最后冷却到手心温度吧，这个天气大概1小时左右，我一般是预约6点30左右做好，7点30左右吃的.

给个链接吧！.

我买的是这款：http://item.taobao.com/item.htm?id=4942670138
管理员别当我是推销员哦，如果觉得不妥可以删除些回帖。

根据琪琪妈的面包帖子，其实也不一定要选他家的，关键是要有暂停和自己编程功能。其他功能看你的需要了，因为我喜欢吃中式点心，特别需要一个能单独和面和单独发酵的机器，所以才买这个的。.

你说的是小单烘焙北海道牛奶土司100％中种法吗？我看了下，好像蛮复杂的。另外能把你晚上定时设的程序给我一份吗，还有配方，幸好咱俩机器一样，还能抄下作业.

配方：270克高筋面粉，30克低筋面粉，酵母5克，白糖40克，盐4.5克，奶粉15克，牛奶125克，鲜奶油（淡奶油/掼奶油，雀巢那种就可以了）75克，蛋半个（另外半个留着涂表面）。20克黄油
第一步：程序8搅拌20分钟关机，在15分钟左右加入黄油（切片）
第二步：甜面包程序5,750克，烧色浅，预约看自己需要（预约就不涂蛋液了）
第三步：早上烘烤结束前20分钟取出，过1-2小时，手心温度时切片食用及保存.

谢谢了。
原来要先程序8搅拌啊.

另外请教下，为什么到发酵这一步时面包机老是咯吱咯吱响.

比较粗心，没研究过！.

忽然想到要是预约的话，酵母不是不能先沾上液体吗，头一天晚上就程序8搅拌了，那不是发酵时间很长？.

这个这个天气没关系的，我已经操作过N次了.

引用:

原帖由 巴山秋月 于 2011-2-21 11:29 发表
我用柏翠PE8990S，这几天做了三个面包，都是按照他随机配的食谱做的，都很成功。那个和风面包，不知道为啥，发得实在太过了，烤的时候整个面包机都充满了，第二次做的时候，就选择了小一点人分量，烤出来正好一个面包 ...

请问食谱里的量怎么折算成克啊？.

确实方便简单，最好再放一片火腿片，味道好极了.

随机配送的菜谱前面有折算的大约比例。.

波波
我是吐司做底 在家做简单版本的皮萨
嘿嘿 也很好吃.

看着很诱人，流口水拉！.

呵呵 谢谢鼓励.

找到了，找到了，你不告诉我，我还真不知道呢，谢谢哦.