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[饮食] 求高人指教,馒头蒸好后底都粘在垫在纱布上了?

求高人指教,馒头蒸好后底都粘在垫在纱布上了?

求高人指教,馒头蒸好后底都粘在垫在纱布上了?怎么回事啊?谢谢.

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回复 1楼hemi 的帖子

你用的是专用屉布吗?蒸馒头之前,把屉布用冷水湿透再拧去多余的水份,这样就不沾了。.

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我是蒸好后如果发现粘着,就端起锅把里面的水晃一晃,让纱布湿掉,就可以拿出来了。.

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回复 2楼万里晴空一缕云 的帖子

专用屉布--这个有卖的?.

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蒸之前把屉布打湿就可以了.

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打湿就不沾了.

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回复 5楼雨桐宝宝 的帖子

有的,有一种纯棉布的,包装上写的就是屉布。我用的是一次性纸的,一次用一张,我在城市超市买的。.

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回复 1楼hemi 的帖子

纱布会不太薄了,最好弄湿一点。还有4楼的方法我也用过,很管用的。.

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谢谢各位MM,一般的超市有买屉布或一次性纸吗?.

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馒头翻过来,纱布上用水拍一拍.

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不用布也可以,蒸之前在蒸格抹薄薄的一层油。一点点就好。.

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蒸之前,把纱布打湿,蒸好后,不能放在锅里太长时间,应该在第一时间把馒头取出..

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最近也是被这个问题困扰,回家试试楼上几位的方法.

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回复 15楼hahaha 的帖子

不能马上取出来吧,回缩很厉害的.

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请教一下,一般关火后多久取出来比较好。最近试了几次,如果关火后3分钟取出来,就会底都粘在垫的纱布上,如果关火后立即取出,回缩很厉害,所以不知道究竟怎样把握这个时间。.

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回复 17楼whale77 的帖子

没说马上取出来,但绝对不能捂在锅里时间太长,具体时间(比如说关火多上时间)我也没测过.要在实战中不断提高的,哈哈..

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我曾经也有过这困扰。
现在直接在蒸锅(不锈钢的)用刷子刷一层食用油,包子直接放在上面,一点也不粘了。你试试看哦。

[ 本帖最后由 jjjnet 于 2012-3-19 11:46 编辑 ].

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回复 20楼jjjnet 的帖子

但是这个的包子底会有一个一个的小豆豆吧,就是笼屉的眼儿吧。.

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回复 21楼whale77 的帖子

是的,我也注意到这个了。
但好像蛮好看的,而且涂了一层油,包子底亮亮的,感觉蛮好看的。
哈哈。.

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菜场卖玉米的地方要点玉米皮蒸馒头和包子特好.

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粘上面有什么关系呀,我是把馒头弄下来,有的少个底就那样吃了,就是浪费了一点面。.

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回复 1楼hemi 的帖子

用饭店里吃饭的小毛巾垫着,一点也不粘的,不信你试试,这也是别人教我的.

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引用:
原帖由 观风 于 2012-3-19 09:37 发表 \"\"
不用布也可以,蒸之前在蒸格抹薄薄的一层油。一点点就好。
,我就用这办法,挺好,一点也不粘.

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引用:
原帖由 zhang616397 于 2012-3-19 13:51 发表 \"\"
用饭店里吃饭的小毛巾垫着,一点也不粘的,不信你试试,这也是别人教我的
最好莫用,感觉有添加的东东,香得不正常.

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每个包子或者馒头的底部抹点油,一点不沾,且也不浪费油。而且感觉洗蒸格也比洗垫布省力气吧。.

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回复 27楼观风 的帖子

白的小毛巾呀,怎么香的不正常?不理解.

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锅盖一掀开,立刻把馒头倒在盘子里就好了。动作要快,停一会儿就粘了。.

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引用:
原帖由 zhang616397 于 2012-3-19 14:51 发表 \"\"
白的小毛巾呀,怎么香的不正常?不理解
饭店的小毛巾不是都闻上去香香的么?
我们出去吃饭都不敢用这种小毛巾了.

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回复 31楼观风 的帖子

不香的,没味道的,不行你就回来洗洗,呵呵.

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谢谢MM.

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