引用:
原帖由 晴晴妈 于 2011-11-17 16:15 发表
刚刚买了东菱面包机,想先做一次馒头试试。你能跟我说说一次放入面粉和酵母吗?还有放多少水呢?
我用东菱面包机做了好多次馒头了,馒头最简单,最不挑面粉,配料比例要求也不严格,我的方子如下:
面粉两杯(东菱面包机配的量杯)--高,中,低我都试过,做出来没有大的不同。
盐 一小勺(一点点就行),糖 一大勺(女儿喜欢甜的奶香馒头,就多放一勺),鸡蛋一个(我偷懒都不打散) 油一大勺(随便什么油都可以,有回忘了放油,结果面团特粘手,其它没影响) 水三分之一CUP (量杯上有这个刻度的,喜欢奶味的可以放牛奶)
酵母一又三分之一小勺(几次试下来,发觉放多点到一勺半也可以,但不要放少了)
好了,以下这些都一古脑倒入面包桶,放进面包机,按发面团就行了(我是1028G粉色版,这个功能就是和面+发面团一起OK了)
发好的面团取出,你想做成啥形状就啥形状,成型后放在那里醒个15分钟就可以上笼蒸了,从冷水开始总共20分钟,就可以关火了。记住蒸好后15分钟内不要开盖子,不然胖胖的馒头转眼就像变魔术一样憋下去了。.