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[分享] 芝士焗菌菇豆腐

芝士焗菌菇豆腐


原料:
什锦蘑菇(蟹味菇,杏鲍菇和花菇各50克),嫩豆腐300克,马苏里拉芝士切丝150克,白酱150-200克(黄油15克,面粉3汤匙,牛奶100克,少许黑胡椒粉),盐、鸡精少许

方法:
1、白酱的调制:在锅里放入黄油加热融化,倒入面粉和牛奶混合液,不停搅拌,成糊状后关火,撒上少许黑胡椒粉冷却。
2、将菇类清洗干净,切成大小合适
3、将豆腐取出,切块排放在盘中,洒少许盐(既为了调味,也是为了将水分排出一些)
4、锅里放少许橄榄油或黄油,下切好的菇类稍炒,放盐和鸡精调味(这一步加些洋葱也不错,要尽量炒得干一点,蘑菇容易出水,要大火收干水分)
5、将菇类和白酱混合均匀
6、将豆腐里的水倒掉,把做法4的材料平铺在豆腐上
7、将马苏里拉芝士切丝均匀铺在做法5上
8、烤箱预热220℃,上下火15分钟(视烤箱温度调节时间)
9、取出,撒少许欧芹点缀调味

[ 本帖最后由 阿霏霏妈妈 于 2012-5-24 10:12 编辑 ].

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MARK一下,明天试试看这个方子。.

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等楼主上美图.

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请问这种可以放在烤箱里做焗饭的器皿在哪里买的?谢谢.

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回复 4楼Ben娘 的帖子

淘宝,大卖场里卖碗的地方也有。如果不讲究一般瓷碗一样做。.

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再请教一下,白酱是啥?.

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回复 6楼Ben娘 的帖子

就是括号里写的东西.

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不好意思,看贴不认真,期待美图.

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学习了,送花.

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昨天晚上做的,感觉原来的配方油腻了点,我又修改了方子。.

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回复 10楼阿霏霏妈妈 的帖子

颜色好漂亮啊!味道一定不错。.

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漂亮,撒花了。儿子不喜欢豆腐,不知道这种方法,他会不会喜欢。.

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做了,吃了,味道好的。
前天煮鸡汤,汤喝完,肉没人吃,我把鸡肉拆骨出来,切小粒,也放进蘑菇里,大家都说好吃的!.

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