原料:
什锦蘑菇(蟹味菇,杏鲍菇和花菇各50克),嫩豆腐300克,马苏里拉芝士切丝150克,白酱150-200克(黄油15克,面粉3汤匙,牛奶100克,少许黑胡椒粉),盐、鸡精少许
方法:
1、白酱的调制:在锅里放入黄油加热融化,倒入面粉和牛奶混合液,不停搅拌,成糊状后关火,撒上少许黑胡椒粉冷却。
2、将菇类清洗干净,切成大小合适
3、将豆腐取出,切块排放在盘中,洒少许盐(既为了调味,也是为了将水分排出一些)
4、锅里放少许橄榄油或黄油,下切好的菇类稍炒,放盐和鸡精调味(这一步加些洋葱也不错,要尽量炒得干一点,蘑菇容易出水,要大火收干水分)
5、将菇类和白酱混合均匀
6、将豆腐里的水倒掉,把做法4的材料平铺在豆腐上
7、将马苏里拉芝士切丝均匀铺在做法5上
8、烤箱预热220℃,上下火15分钟(视烤箱温度调节时间)
9、取出,撒少许欧芹点缀调味
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本帖最后由 阿霏霏妈妈 于 2012-5-24 10:12 编辑 ].