上海市民缺铁现象不容乐观 "酱油补铁"下月开始
  
2004年08月12日09:31 新闻晨报

　　上海6-17岁儿童中贫血率已达到21.6%，其中大部分由缺铁引发。记者昨日从有关部门获悉，“补铁”工程将于下月在沪上启动，力求在5年内，通过推广铁强化酱油，使上海地区缺铁性贫血的发生率至少降低30%。据了解，国内许多省市均已启动该项目，这也是继“食盐补碘”工程之后的又一个全民营养工程。

　　据了解，儿童缺铁会导致生长发育迟缓、免疫功能低下，成人缺铁会产生疲劳感、记忆力下降等。根据全国营养监测的结果，我国儿童贫血率在25%左右，成年男子贫血率在10%左右，妇女贫血率在20%左右，孕妇的贫血率则高达35%，上海地区的情况也不容乐观。有关专家担忧，缺铁性贫血已是铁缺乏严重时的临床表现，实际上，人群中铁缺乏的人数远远高于这一比例。

　　“很多人错误地以为，通过使用铁锅铁勺做饭就可以补铁，”著名营养学家陈君石教授介绍，“补铁必须掌握科学性，否则吸收率会很低，通过食用铁强化酱油来改善缺铁性贫血，这是我国现阶段最为经济、易行而有效的途径。”

　　据悉，中国疾病预防控制中心食物强化办公室(FFO)联合地方疾病预防控制中心及中国调味品协会将在5年内在全国推广食用“铁强化”酱油，上海地区的工程将于下月启动。目前，已有12家酱油生产企业获得“铁强化”的生产许可，第一批“铁强化”酱油已在沪上市。作者:崔颖

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今天在新浪上海站看到的, 有點疑惑, 這裏見到的上海人都是健康而有活力的, 但為何6-17歲上海少年的貧血率這樣高, 是否少吃鐵質食? 還是吸鈣太多?

例如, 我知道波菜有大量鐵及葉酸, 但不可以跟豆腐同吃(或煮湯), 因兩者會產生化學作用, 而影響鐵的吸收. 這類相沖的食物, 會否導致缺鐵的原因?
大家研究一下, 我也關注, 因我在差不多20歲時也驗出貧血(當時很瘦), 要吃補鐵丸.<br>[此贴被yvonnehui在2004-08-13 10:46重新编辑].

什么都吃，不挑食，还缺吗？我儿子免疫力较低，他想把自己养壮点所以很听话，什么都吃，一点不贫血啊！没给他吃任何营养品维生素等东西。.

我女兒像你兒子一樣聽話便好了.她最愛吃白飯, 任何麵條也愛, 但菜則要清淡, 濃一點便吐. 所以我給她的飯像"工地"一樣, 飯內菜, 肉, 蛋也混在一起, 只加小許鹽調味, 因她仍有吃奶粉, 故營養品是沒固定給予的.

但問題是6歲之後. 見轉載之報道也是說6-17歲最嚴重,這段時期最難控制, 故認為需要特別關注.

另外問題是: 究竟鐵和鈣的吸收, 是否真的有沖突呢? 見另外有貼子提及鉛, ...對於這些礦物質, 真的攪不清楚. 暈..

缺铁，好办呀！家里摒弃不粘锅用生铁锅炒菜烧汤，保证不会缺铁贫血！.

引用:

下面是引用家成妈妈于2004-08-13 11:36发表的 :
缺铁，好办呀！家里摒弃不粘锅用生铁锅炒菜烧汤，保证不会缺铁贫血！

哈哈, 測出來了, 你沒有看樓上轉載貼子的第三段.
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怎么这么多讨论补铁的帖子？

再来推销我的补铁大法（特别适合穷人及爱吃青菜的人）：多吃菠菜和红色苋菜。

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引用:

下面是引用yvonnehui于2004-08-12 19:20发表的 上海市民缺铁现象不容乐观:
上海市民缺铁现象不容乐观 "酱油补铁"下月开始
  
2004年08月12日09:31 新闻晨报

　　上海6-17岁儿童中贫血率已达到21.6%，其中大部分由缺铁引发。记者昨日从有关部门获悉，“补铁”工程将于下月在沪上启动，力求在5年内，通过推广铁强化酱油，使上海地区缺铁性贫血的发生率至少降低30%。据了解，国内许多省市均已启动该项目，这也是继“食盐补碘”工程之后的又一个全民营养工程。
.......

请教哪里有卖这种酱油呀？.

哎呀，偶怎么咋一看，看成“上海市民缺钱现象不容乐观”呀，赶紧进来看看，原来....才才...
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引用:

下面是引用琳琳妈于2004-12-22 17:27发表的 :

请教哪里有卖这种酱油呀？

海天有一款酱油就是含铁的。我们买过2次了。吃肝脏。.

鸡蛋黄富含铁，所以每天一定要吃一个鸡蛋。大多数人不喜欢吃蛋黄，但是为了健康，是一定要吃滴。阿拉小逗号每天一个炖蛋，雷打不动。
是不是血色素越高越好啊？有谁知道？.