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Originally posted by ptmother at 2005/7/20 16:23: 蒸鱼最大的窍门在于:1斤左右的鱼,蒸8分钟后,关火焖8分钟,然后出锅。这样蒸出来的鱼肉特别鲜嫩。 还有,龟甲万的酱油比李锦记的好:)
Originally posted by yingyingma at 2005/7/20 17:17: 请教:先放酱油还是先焖? 不要笑我,我很认真地想学呢!
Originally posted by ptmother at 2005/7/21 08:50: 不笑不笑,偶当初也是这么来着。 鱼出锅后,倒去里面的汁水,然后再倒酱油,直接上桌。