原料:熟皮蛋1只,生咸蛋2只,鸡蛋3-4只,一点点姜末,味精
做法:1.将生咸蛋蛋黄与蛋清分离,蛋黄切成小块,熟皮蛋切成小块
       2.将鸡蛋和生咸蛋的蛋清一起打成蛋液
       3.再放入姜末,味精和皮蛋一起拌匀
       3.最后放入咸蛋黄,上锅蒸熟
       4.将"混蛋"切片即可(如果用的是长方形的饭盒,切出的样子更好看).

我喜欢吃皮蛋拌豆腐！那个好吃.

刚看到标题真是好奇了一把，进来一看原来是这样，哈哈~~~.

我还以为某位妈妈的孩子小名叫“混蛋”呢~~~.

引用:

Originally posted by 霏霏妈妈 at 2005/6/5 15:13:
原料:熟皮蛋1只,生咸蛋2只,鸡蛋3-4只,一点点姜末,味精
做法:1.将生咸蛋蛋黄与蛋清分离,蛋黄切成小块,熟皮蛋切成小块
       2.将鸡蛋和生咸蛋的蛋清一起打成蛋液
       3.再放入姜末,味精和皮蛋一起拌匀
    ...

LZ,你是在篱笆上跟容容学来的吗?

我也试过.不过蒸的时间蛮难掌握的..

好像这道菜叫“三色蛋”。.

引用:

Originally posted by 童童妈 at 2005/6/9 17:00:
刚看到标题真是好奇了一把，进来一看原来是这样，哈哈~~~

.

引用:

Originally posted by 童童妈 at 2005/6/9 17:00:
刚看到标题真是好奇了一把，进来一看原来是这样，哈哈~~~

可爱的一道菜名！.

有一个疑问:
生咸蛋的蛋黄怎么切成小块??.

引用:

Originally posted by 旺旺她爸 at 2005/10/4 19:54:
有一个疑问:
生咸蛋的蛋黄怎么切成小块??

哈哈！一看就是不进厨房额宁！

生咸蛋的蛋黄并不象一般的生蛋是液体的，它已经结住了，一个硬硬的圆球，但有点拧性的，不容易弄碎，不象煮熟的咸蛋，虽然是硬的蛋是很粉。

希望我解释清楚了

.

引用:

Originally posted by 阅儿 at 2005/9/29 22:39:
LZ,你是在篱笆上跟容容学来的吗?

我也试过.不过蒸的时间蛮难掌握的.

我是好几年前跟邻居学的,因为我们家比较排斥皮蛋,所以也有很久没做了.
这个菜需要注意的是蛋都不能用冷藏过的,否则蒸出来咸味不均匀,卖相也难看..

正好问问，孩子吃皮蛋好吗？.

引用:

Originally posted by 小宇妈 at 2005-9-30 10:41 AM:
好像这道菜叫“三色蛋”。

是的。.