以前刚结婚的时候买过好几次煮了好几个小时也煮不烂的母鸡，最近又买了这样的鸡，我很奇怪，是不是人家欺负我给我的是不好的鸡啊？还是鸡太老的缘故？
但不是说老鸡比较补吗？
不过好象听说太老的鸡是有毒的？是几年的老母鸡不能吃？.

好象老母鸡不能吃的，里面雌激素很多．听说老母鸡很发的.

我煮过老母鸡，煮了一下午都没用，真是浪费水浪费煤气。.

我妈前几天买过,气的不行,说老的不行,哎不动,丢了

是下蛋的鸡,养的时间太长了.

在TUTU儿的帖子里看到的：
“20、炖鸡：洗净切块，倒入热油锅内翻炒，待水分炒干时，倒入适量香醋，再迅速翻炒，至鸡块发出劈劈啪啪的爆响声时，立即加热水（没过鸡块），再用旺火烧十分钟，即可放入调料，移小火上再炖20分钟，淋上香油即可出锅；应在汤炖好后，温度降至80～90摄氏度时或食用前加盐。因为鸡肉中含水分较高，炖鸡先加盐，鸡肉在盐水中浸泡，组织细胞内水分向外渗透，蛋白质产生凝固作用，使鸡肉明显收缩变紧，影响营养向汤内溶解，且煮熟后的鸡肉趋向硬、老，口感粗糙。

21、炖老鸡：在锅内加二三十颗黄豆同炖，熟得快且味道鲜；或在杀老鸡之前，先灌给鸡一汤匙食醋，然后再杀，用文火煮炖，就会煮得烂熟；或放３～４枚山楂，鸡肉易烂。”

希望有用.

煮不烂的鸡炖鸡汤啊.

哎，就是鸡汤里的鸡硬如石啊
谢谢5#的建议
那老鸡可以吃的？.

恭喜LZ买了一只千年鸡精..哈哈.

哈哈…………


烧烫再提炼了做成鸡精卖啦………….

真是老得烧不酢了啊? ! 太老了..