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[饮食]
怎样腌制剁椒
1楼
清风荷影
清风荷影
(平安、健康、如意、幸福!) 发表于 2012-8-6 09:26
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怎样腌制剁椒
想自己腌制剁椒,今早买了3斤,请有经验的旺友说说‘怎样腌制剁椒’,要具体步骤和配方。先谢谢了!
.
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2楼
蛇宝贝吉妈
蛇宝贝吉妈
(希望天天都是好心情) 发表于 2012-8-6 10:19
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我不会,帮顶顶
LZ你胆真大
还没方子,就买好辣椒了
.
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3楼
滴水成珠
滴水成珠
(......) 发表于 2012-8-6 10:31
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很简单的
1、把辣椒蒂摘掉
2、清洗,晾干(不要暴嗮)
3、把辣椒剁碎
4、把辣椒装入坛子或瓶子中,一层辣椒一层盐。可加入点姜
过几天就好了。要放久点,就放在冰箱的冷藏箱中。.
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4楼
心海明月
心海明月
(要定制日本自由行的请加微信Julia0913) 发表于 2012-8-6 10:39
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回复 3楼滴水成珠 的帖子
请问辣椒怎么选购,是要薄皮的青椒,还是红色的尖椒?.
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5楼
滴水成珠
滴水成珠
(......) 发表于 2012-8-6 10:45
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剁椒一般选红色的,青椒一般做成酱辣椒。.
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6楼
清风荷影
清风荷影
(平安、健康、如意、幸福!) 发表于 2012-8-6 11:02
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回复 3楼滴水成珠 的帖子
谢谢,可是盐的比例是多少.
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7楼
小宝嘟嘟妈
小宝嘟嘟妈
(......) 发表于 2012-8-6 12:48
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一斤辣椒三两盐,放点姜蒜,豆鼓,味道更好。.
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8楼
阿霏霏妈妈
阿霏霏妈妈
(青蛙的假期结束啦!) 发表于 2012-8-6 12:58
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太强大了,旺旺的妈妈都是能人啊!.
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9楼
清风荷影
清风荷影
(平安、健康、如意、幸福!) 发表于 2012-8-6 13:11
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谢谢了,今晚就试试。献花了.
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10楼
悟空妈妈
悟空妈妈
(......) 发表于 2012-8-8 09:06
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再喷点白酒,防止生“花”。。.
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11楼
rannyzhou
rannyzhou
(......) 发表于 2012-8-8 09:09
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记得切辣椒的时候戴一副薄膜手套。.
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12楼
hkdd
hkdd
(......) 发表于 2012-8-8 10:39
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以后就不用买了。但那种绿色的剁辣椒有没有卖干的用来自制呢?.
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13楼
zhr333
zhr333
(......) 发表于 2012-8-8 12:42
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辣椒最好买肉厚水少的尖辣椒,水多的辣椒容易变酸的。灯笼形状的大辣椒做剁辣椒不好吃的。.
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14楼
清风荷影
清风荷影
(平安、健康、如意、幸福!) 发表于 2012-8-8 13:09
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谢谢热心的旺友,按旺友们给出的经验已经做好,希望能成功!再次谢谢,献花了。.
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15楼
头上冒火的妈妈
头上冒火的妈妈
(一切从零开始) 发表于 2012-8-8 20:12
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老早我吃过贵州的腌辣椒,很鲜不知道旺旺上有达人会伐?.
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16楼
秋贝
秋贝
(......) 发表于 2012-8-8 20:33
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口水。。。.
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17楼
蓝田小玉
蓝田小玉
(你还奢求什么呢~~) 发表于 2012-8-8 22:07
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五斤辣椒放一斤盐.
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