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[饮食] 怎样腌制剁椒

怎样腌制剁椒

想自己腌制剁椒,今早买了3斤,请有经验的旺友说说‘怎样腌制剁椒’,要具体步骤和配方。先谢谢了!.

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我不会,帮顶顶
LZ你胆真大
还没方子,就买好辣椒了.

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很简单的
1、把辣椒蒂摘掉
2、清洗,晾干(不要暴嗮)
3、把辣椒剁碎
4、把辣椒装入坛子或瓶子中,一层辣椒一层盐。可加入点姜
  过几天就好了。要放久点,就放在冰箱的冷藏箱中。.

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回复 3楼滴水成珠 的帖子

请问辣椒怎么选购,是要薄皮的青椒,还是红色的尖椒?.

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剁椒一般选红色的,青椒一般做成酱辣椒。.

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回复 3楼滴水成珠 的帖子

谢谢,可是盐的比例是多少.

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一斤辣椒三两盐,放点姜蒜,豆鼓,味道更好。.

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太强大了,旺旺的妈妈都是能人啊!.

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谢谢了,今晚就试试。献花了.

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再喷点白酒,防止生“花”。。.

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记得切辣椒的时候戴一副薄膜手套。.

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以后就不用买了。但那种绿色的剁辣椒有没有卖干的用来自制呢?.

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辣椒最好买肉厚水少的尖辣椒,水多的辣椒容易变酸的。灯笼形状的大辣椒做剁辣椒不好吃的。.

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谢谢热心的旺友,按旺友们给出的经验已经做好,希望能成功!再次谢谢,献花了。.

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老早我吃过贵州的腌辣椒,很鲜不知道旺旺上有达人会伐?.

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口水。。。.

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五斤辣椒放一斤盐.

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