2008-4-8 10:09
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原帖由 朵妈 于 2008-4-8 10:45 发表 楼主是高手呀.可惜我女儿最近在咳嗽,等她好了我要试一试.
原帖由 看云 于 2008-4-8 10:41 发表 这样做出来的冰淇淋其实和外面卖的还是有一点不一样的,能够感觉到里面有很细小的冰渣。但是我觉得这样更清口一些,不会腻。
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原帖由 lindazhou 于 2008-4-8 11:04 发表 我也自己做的,觉得冰渣不好吃.是不是牛奶里面掺水了?
原帖由 qiuqiu妈 于 2008-4-8 13:43 发表 问下,打到6分发是什么样的程度啊?或者说用打蛋机打大概多少时间呢? 还有,放冰箱后拿出来搅拌是用打蛋机还是用筷子或勺子就可以啦?
原帖由 ericawangqi 于 2008-4-8 15:25 发表 赞一个先 淡奶油哪里有卖?
原帖由 charliehaohao 于 2008-4-8 16:07 发表 请问淡奶油用什么牌子的啊?谢谢!
原帖由 聿飞妈 于 2008-4-8 17:29 发表 把这个方子中的牛奶改成鸡蛋(蛋白蛋黄分开,蛋白打发,蛋黄拌入打发的淡奶油中)就没有冰渣了。
原帖由 看云 于 2008-4-8 10:37 发表 原料: 淡奶油 (whipping cream) 300ml; 牛奶200ml+; 淀粉2 tea spoon;糖 4 tea spoon (可以根据自己口味增减);拳头大小的芒果 1个 (可以替换成你喜欢的各种水果或者可可粉、巧克力、抹茶、咖啡……) 步 ...
原帖由 豆豆爸爸 于 2008-4-8 21:50 发表 1 tea spoon大约是多少g啊,实在没概念,事关女儿的美味,还望大姐详解……
原帖由 阿龙妈1116 于 2008-4-9 12:42 发表 请问LZ淀粉你用的是什么样的?超市里有好多种(土豆,玉米,红薯等). 糖用的是什么的?(绵白糖,白纱糖) 我也想试试.我家LG冬天都要吃这个的,真是铁嘴钢牙好胃口.
原帖由 欣怡妈 于 2008-4-9 15:22 发表 我也要做, 那个淡奶油是不是就是在超市和奶酪一起的. 没买过. 打到6分发是什么现象?
原帖由 看云 于 2008-4-9 20:53 发表 我原来方子里写错了。我用的是量勺里最大的那个,是table spoon,不是tea spoon. 1 table spoon的淀粉大约是9克。 1 table spoon的糖大约是14克。 淀粉加得多,冰淇淋就比较松软。加得少,则冰淇淋比较 ...
原帖由 悟空妈妈 于 2008-4-9 16:26 发表 我做过放鸡蛋的,口感比较爽滑,更外面卖的没两样,,只是里面有生鸡蛋,有点不卫生。