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原帖由 zyf22888 于 2012-6-12 21:55 发表
经你推荐我到珈露梦去看了,发现他们的生豆好多,突发奇想想入手网了,能推荐生豆吗?
没这么恐怖,GRANT本周有手网烘焙班上课,你们可以申请列席观摩啊
新手比较容易控制的就是那些比较坚硬的咖啡豆,也就是美洲一些海拔高的SHB之类的豆,
最著名的是牙买加蓝山一号,
还有性价比很高的危地马拉薇薇特南果新世界(SHB),容易烘焙,口感很好;
非洲:肯尼亚的几个豆;埃塞俄比亚的耶加雪菲、西达莫也可以选...
手网烘焙不算很难,就是手提半斤左右的东西在十几分钟时间内不停的晃动,主要是夏季厨房比较热,需要战高温
建议上手之前还是了解一些咖啡豆的知识(可以买几本关于咖啡豆的书),豆子的软硬、大小、含水量和特性都是左右烘焙度的X因素。.