我的方法很简单

买2斤 鳮尾虾   现在菜场中只有10多元/斤
烧开水，放入虾、料酒、姜、葱、鳮晶、盐（比常量多一点）  喜欢辣的可以放些干椒  等按个人喜欢加料

等虾熟了，关火，浸3个小时，让虾入味

后捞出虾，漓干水

放入烤箱  200度   20分   等虾皮收干就成。

可以当零食吃，也可以烧汤用，烧出的汤里有虾油呢，可好吃了.

没有烤箱，能不能自然风干？.

没有烤箱的用微波炉也可以的，我们做虾干是用微波炉的，鳮尾虾洗好、漓干水，什么调料都不放，直接放微波炉10分钟左右，就可以吃了，有股淡甜味，很好吃。.

虾不用煮熟吗？大火还是小火？

[ 本帖最后由 dong 于 2006-9-8 06:52 编辑 ].

不用煮熟，微波炉10分钟高火就把它烤熟了啊。.

妈妈们都好厉害！佩服.

谢谢.

多谢，有空就做，我喜欢吃的！.

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明天我也回去试..

学到一招,赶明儿 就试试..

活着放进去呀？好残忍哦.

明天回去试试，挺不错的，谢谢.

当零时吃.

引用:

原帖由 我爱发仔 于 2006-9-8 10:24 发表
活着放进去呀？好残忍哦

残忍吗？那你红烧的时候不也是活着放进油锅的吗？.

虾本身就鲜，还放鸡精啊？还要微波炉高火烘？不是说鸡精和味精一样，不能多烧吗？多烧有毒呀。

我做虾干很简单，虾洗净后，水沥一下，放入锅中，多加点盐，其它啥都不加，炒一下，盖上锅盖，开大火烧，当听到锅里有“滋滋滋”的声音时，打开锅盖，水烧干了，把火关掉。盛起来后放微波炉转几分钟就成虾干了（也可以在太阳底下晒干）。想吃淡的虾干，烧的时候不放盐就行了。这样做出来的虾干，肉很紧很有嚼劲，很香。我是懒人，呵呵。.

十一点看到的,马上下楼去买了虾来做.我没浸三小时,稍微凉了,就捞起放烤箱了,
因为没沥干,烤的时间长点20+10,真的很好吃!.

能不能放冰箱里,过些天才吃?.

引用:

原帖由 lindazhou 于 2006-9-8 12:49 发表
能不能放冰箱里,过些天才吃?

我也关心保存问题，这样可以一次多来点。

感觉都成干货了，总得有个一周的保质期吧，不放冰箱成吗？.

儿子平时不爱吃虾，用这种做法来试试吧！ .

灵格回去试试.

放冰箱可以保存很多时间的。我妈有时候也作虾干，不过是大热天太阳暴晒的，晒一至两天就很干了，然后放冰箱。我们是绍兴人，喜欢用这个来烧梅干菜汤，很鲜的，夏天吃也很清爽。.

这个办法好.

可以啊
我是就一次煮两、三斤，余下放在乐扣乐扣中，想吃就拿，当零嘴、宝宝回家也让她吃着玩
很好吃，关健卫生，.

引用:

原帖由 shily 于 2006-9-8 08:17 发表
妈妈们都好厉害！佩服

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我本来也很喜欢吃鸡尾虾的，但最近听儿子同学的妈妈说，医生讲：河虾尽量少吃，会性早熟。
建议大家买海虾回来做。.

也是个好主意，南货店里买来的货干就是海虾做的。.

可是我觉得海虾都不怎么新鲜。。。。
不过最近广州什么病，淡水鱼虾都不敢吃了。.

引用:

原帖由 Billy妈妈 于 2006-9-8 14:30 发表
儿子平时不爱吃虾，用这种做法来试试吧！  

55手我们的也是虾不吃虾干吃低，外面的虾干老贵老贵的还怕有添加剂这下好了，我在懒人又学了一招哈哈 .

^_^ ，又学了一招.

试过了,满好吃的!

我还撒了点椒盐粉..

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从来没想到到过虾还能自己做干，向MM们学习！.

星期天实践了一下,顺便改良了.
鸡尾虾洗净,烧菜铁锅加热后,倒入鸡尾虾,葱,姜,料酒,盐多放点,放点油,大概3斤虾,1.5勺油(1勺=1瓷调羹),盖好盖,听到锅里噼啪声小了,说明虾基本都不动了,就用锅勺翻几下,完全不放水,就靠料酒,和虾本身的水加热,期间注意翻炒几下,在水完全烧干,铁锅旁翻起白花花的盐巴了,就可以关火了,这时吃也不错,味美,吃剩的,用烤箱200度烤20分,既成虾干,放凉了,入乐口乐口盒子当零食吃.

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问个问题啊,不是说微波炉烧的话蛋白质会变性啊,那不就没营养了吗?.

周末试过了,女儿非常爱吃,太 啦!!.

pfpf.

周末试了一下,女儿很喜欢吃. .