冬季美食---我的拿手好菜“鸡煲”

  ]潜水已久，偷学了不少好东东，今天我也来奉献一把。
一、青年母鸡一只，然后斩斩斩，剁成小块。
二、加上花雕酒三勺、生抽、老抽、少量盐、柱候酱一、二勺、四五片姜、沙姜（切片，这个要多点三块左右）、蒜头七八个、生粉、少少油，干辣椒一小把，好了，鸡与调料来个亲密接触，淹二个小时左右。
三，准备好洋葱（这个很重要，大半个吧）切块、香芹一把、青红辣椒各一个也是切块、香菜、青葱（这个看个人喜好放多少但一定要）我是多多益善哦！
四、主角出场了，电热锅或沙锅都可以，将锅烧热，放油，下鸡块，炒至变色，再加少少料酒，加盖焖一下放洋葱、青红辣椒、二分钟后、放香芹、再炒，放下葱和香菜就可以开吃了。（整个过程是不用放水的，也非常快，二十多分钟吧）
五、鸡吃得差不多了，就可以下生菜煮一下继续吃。
味道呢？呵呵！我是从深圳向西村最出名的那间鸡煲店偷师的，好东东大家一起分享..

哪天一定要试试，.

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引用:

原帖由 阳宝的妈妈 于 2006-10-26 16:40 发表
  

什么叫住侯酱？.

引用:

原帖由 阳宝的妈妈 于 2006-10-26 16:41 发表

什么叫住侯酱？

去商场里看看，我买的是李锦记的牌子。.

青年母鸡 .

灵阁.

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看上去好象是街上“鸡公煲”的做法？不过主角不同，呵呵.

引用:

原帖由 阳宝的妈妈 于 2006-10-26 16:40 发表
  

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沙姜是什么.

引用:

原帖由 其妈妈 于 2006-10-27 12:44 发表
沙姜是什么

同问？.

l灵的，回家试试，尤其是第二条和以往不同，大概就是关键所在哦，.

引用:

原帖由 beibei妈 于 2006-10-27 12:48 发表

同问？

姜的另一品种，味道很特别。.

引用:

原帖由 紫色旗袍 于 2006-10-27 14:11 发表

姜的另一品种，味道很特别。

关键是哪儿买得到？.

有鸡公煲的感觉.

引用:

原帖由 陈陈妈妈 于 2006-10-27 15:48 发表

关键是哪儿买得到？

同问.

收藏！以后有空试试！.

太复杂，决定放弃.

我在深圳吃的鸡煲那个味道可真是好啊，不知道是不是lz说的那家。.

做过了，味道不错哟，好吃！是一字不落地按照LZ的步骤操作的。柱侯酱在久光下的超市买的。沙姜产自广东，上海没见过，干的叫山奈，在专门卖调味品的店里有售。谢谢LZ。.

引用:

原帖由 henrymama 于 2006-10-29 19:19 发表
做过了，味道不错哟，好吃！是一字不落地按照LZ的步骤操作的。柱侯酱在久光下的超市买的。沙姜产自广东，上海没见过，干的叫山奈，在专门卖调味品的店里有售。谢谢LZ。

呵呵，看到MM的表扬，特有成就感。 .

引用:

原帖由 可爱宝贝 于 2006-10-27 22:20 发表
我在深圳吃的鸡煲那个味道可真是好啊，不知道是不是lz说的那家。

MM说的是哪家，出名的是渝君鸡煲和家家鸡煲呢。.

好象就是鸡公煲吗.

引用:

原帖由 羊囡囡 于 2006-10-26 17:11 发表
青年母鸡   

还不是一般年轻的，是青年的母鸡，是要有点觉悟和思想的那种哦。对不？？ .