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[饮食] 几款秋燥滋补汤羹

几款秋燥滋补汤羹

菱角素肉
  时间:30分钟   
  材料:香菜少许、素火腿100公克香菇6朵、菱角300公克
  调味料:盐1匙、味素1匙
  要领:菱角买以剥壳的较方便。
  做法:
  A、将香菇泡水泡软。
  B、素火腿切块,香菜切末,菱角洗净。
  C、将菱角、香菇入锅中,加入素高汤,煮开后转小火煮熟。
  D、再加入调味料、素火腿,煮上2分钟后,洒上香菜即可。

[ 本帖最后由 gqllp 于 2006-10-26 09:55 编辑 ].

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2006-10-26 09:51

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南瓜奶油汤

  南瓜奶油汤
  时间:30分钟 
  材料:南瓜1个、鲜奶油50公克、西洋芹菜100公克
  调味料:盐1小匙、味素1/2匙胡椒粉少许   
  要领:南瓜切成小块,较易蒸熟。
  做法:  
  A、将南瓜去皮及籽后切块,再将西洋芹菜榨汁。   
  B、南瓜蒸熟后,捣成泥状。
  C、南瓜泥放入锅,再加入西洋芹菜汁、高汤及鲜奶油,煮开后洒上西洋芹菜叶末即可。.

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2006-10-26 09:52

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面线羹

面线羹
  时间:30分钟
  材料:竹笋1/2支、素油葱30公克、素肉羹100公克、生香菇4朵、红萝卜1/2条、面线300公克
  调味料:素沙茶酱、味素各1大匙、盐、黑醋、酱油各1小匙、太白粉酌量、香油少许、水1大碗
  要领:
  A、面线羹加香菜、多一点黑醋食用,风味更佳。
  B、羹汤的浓稠度,可以用太白粉水的多寡来决定。
  做法: oGS  
  A、面线切成小段,红萝卜、竹笋分去皮后切成细丝,香菇切片,与素肉羹、素油葱备用。
  B、放2大匙油于锅中烧热后,放入素油葱爆香;再加入红萝卜丝、笋丝、香菇丝炒熟。
  C、最后加入面线、素肉羹及除太白粉外的调味料煮开,再以太白粉勾芡即完成。.

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2006-10-26 09:53

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素馄饨汤

 素馄饨汤
  时间:30分钟
  材料:馄饨皮30张、金针100公克、香菇5朵、素火腿100公克、素油葱60公克、冬菜50公克、芹菜2根 ;
  调味料:盐、味素各适量、酱油、香油少许 
  要领:
  A、冬菜是具有咸味的材料,汤中不必再另加盐调味,以免太咸。
  B、包馄饨时,可在黏合处涂抹少许水,以利于黏合。
  做法:
  A、冬菜、芹菜、金针、香菇、素火腿洗乾净后分别切成细末,馄饨皮、素葱油备用。
  B、以2大匙油起锅,放入除馄饨皮、冬菜末外的所有材料拌炒1~2分钟。
  C、炒好的料,以馄饨皮一一包成馄饨。
  D、放适量清水于锅中烧开后,放入冬菜、馄饨煮开即完成。.

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2006-10-26 09:55

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玉米清汤

玉米清汤
  时间:1小时
  材料:黄豆芽100公克、甜玉米梗2条、红萝卜1条
  要领:用慢火久熬,味道才会进入汤头。
  做法:
  A、将甜玉米去粒留梗,红萝卜切块、黄豆芽洗净。
  B、将全部材料用慢火熬煮1小时即可。
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2006-10-26 09:57

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喜欢的,谢谢!

好象材料的 准备挺容易,休息天在家试试!.

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谢谢!.

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后天试试那个玉米汤。 .

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学习.

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