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[求助] 烧卖怎么做?

烧卖怎么做?

家里有个阿姨,很愿意烧. 小的想吃烧卖, 到这里讨个方子, 我回家交代给阿姨, 我的任务就结束啦.
请大家赐个方子吧, 需要什么灶具?有何注意事项? 来说说吧!.

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1、糯米烧卖:将糯米蒸好,准备点肉丁和笋丁(没有的话换香菇丁也行)用少许油煸一下,和糯米加酱油拌匀,用馄饨皮包好上笼蒸一会儿就行了(因为原料都是熟的)
2、鲜肉烧卖:用肉糜加料酒、盐、味精拌一下,加点水的话会有汤汁的更好,等肉起筋了后加香菇丁拌匀,用馄饨皮包好上笼蒸20分钟就好了。.

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真好,又找到一种早点。.

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回复 #3 仁仁的妈 的帖子

调料中加少许糖,口味更佳.

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1、糯米洗净,蒸熟。
2、将需要的原料切成小小小丁,尽量小吧。原料可以自由搭配,喜欢吃什么,放什么(肉糜、黑木耳、胡萝卜、香菇等等)。我们家都是随兴的。放入油锅内炒熟,放调料。
3、将1和2 混合均匀,用馄饨皮包即可。
4、笼蒸先蒸至水开,放入烧卖,蒸10分钟即可。
5、美味的烧卖出笼。.

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学习,哪天实践一下.

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引用:
原帖由 臭宝宝 于 2006-10-24 16:11 发表
1、糯米洗净,蒸熟。
2、将需要的原料切成小小小丁,尽量小吧。原料可以自由搭配,喜欢吃什么,放什么(肉糜、黑木耳、胡萝卜、香菇等等)。我们家都是随兴的。放入油锅内炒熟,放调料。
3、将1和2 混合均匀, ...
我妈妈也是这样做的,不过有时候用饺子皮代替馄钝皮,就是个小点,不过也不错.

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不是用烧卖皮做吗?我儿子最喜欢吃烧卖了,我也来做做看..

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回复 #1 ppmmd 的帖子

给小宝宝吃,可以用平底锅摊蛋皮做烧卖皮,又好吃又营养..

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我儿子最喜欢吃烧卖了, .

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回复 #6 臭宝宝 的帖子

请指点指点,我的烧卖,放进蒸锅时是站着的,怎么蒸出来成了一摊饼,
.

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有机会实践一下.

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回复 #12 畅畅 的帖子

时间是不是太长了?糯米也不要蒸地太烂。.

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偶婆婆做的烧卖很好吃
可是我不知道怎么做的.

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馄饨皮
馅料:  糯米 / 腊肠 / 香菇 / 鸡蛋 / 生抽 /
1. 把糯米煮熟
2. 糯米里拌入切成丁的腊肠和香菇; 打一个鸡蛋
3. 包的时候拿一把小调羹,先把馅放在皮的中间,然后折起四周的四个角,沿着一个方向边旋转边捏紧,
4. 上蒸笼蒸熟 ,放进去前先垫一层大白菜叶,否则会粘底破的.而且也很香..

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补充一点:一次多做点,可以冷冻的

一次吃不掉,剩下的可以冷冻保存,没饭的时候蒸一下一样好吃的。.

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我妈做烧卖超好吃,馋了!.

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回家做做看,小孩就喜欢吃这个..

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上次糯米蒸的,怎么就这么硬呢.

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