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原帖由 lily尧尧妈妈 于 2006-11-21 14:56 发表 谢谢,看起来不难,做起来肯定没这么简单的。那鸭子要切开吗?
原帖由 amy妞妞妈 于 2006-11-21 14:46 发表 和楼上的妈妈有一点不同。 我是光鸭洗好后,放入一袋黄酒,盖住鸭子大半即可.再加老抽,糖, 将葱,姜放在肚子里,就OK啦,大火烧旺后改开中小火,中途要翻几个身,最后等鸭肉熟了,改开大火收干。 上次做了一次, ...
原帖由 斯远妈 于 2006-11-22 11:39 发表 整鸭怕烦,就是超市里的鸭边腿也能对付了.我习惯先将鸭腿放八角桂皮姜先煮一下,5成熟就行,捞起鸭腿,乘热抹上酱油(糖色最好)上色,放油锅里炸一下,然后放料酒,酱油,糖葱等煮,等汁收干就行,(收干的时候要不停把汁液 ...
原帖由 雯卿妈妈 于 2006-11-22 15:32 发表 可以先拿一个鸽子试试看的。
原帖由 yingfeng 于 2006-11-21 14:02 发表 表哭表哭,偶来啦 光鸭洗好后,放入水中,盖住鸭子大半即可. 加葱,姜,老酒,茴香,桂皮,花椒,酱油,盐和糖就OK啦,大火烧旺后改开中小火,中途可以翻翻身,最后等鸭肉熟了,改开大火收干(收干的时候要记得用铲子把酱汁 ...