发新话题
打印【有1个人次参与评价】

[饮食] 火腿奶酪小餐包

火腿奶酪小餐包

早饭吃啥列,也是个问题,只好乘着晚上赶快做点小餐包吧。明天早上大家一定都喜欢
方子摘自网上
粉200克  盐1/4小勺(我用了2克)砂糖25克 

牛奶105毫升(我用鲜奶) 干酵母4克 全蛋半个 黄油25克

做法:1)除黄油外的材料全部混合,揉成面团后加入油揉至出筋并撕开有薄膜状(手工的只要尽量揉到光滑就好)

2)基础发酵:将面团放在温暖湿润处,发至2.5-3倍大,约1小时左右(可放在没通电的烤箱或微波炉里,同时送一杯热水,盖上烤箱门进行)。

3)取出面团轻轻排出空气,分割成6-8个,滚圆,松驰5分钟。

4)整形:将面团擀成长椭圆形,铺上1-2片火腿片和马苏里拉奶酪,从下往上卷起,中间一刀切开,放入蛋糕纸杯中,全部整形后,置于烤盘,送入没通电的烤箱,同时送杯热水,进行二次发酵,时间约30-40分钟左右。

5)二次发酵后,取出烤盘,在面团表皮刷薄全蛋液,烤箱预热165度,烤箱中层,20分钟。PS,我是盖锡纸烤了15分钟后,掀开锡纸继续烤至上色得。


掰开一个看看,里面发的很8错, 赫赫.

附件

DSC01078.JPG (68.52 KB)

2006-12-10 20:46

DSC01078.JPG

DSC01079.JPG (58.11 KB)

2006-12-10 20:46

DSC01079.JPG

TOP

哇,真的是你做的吗?真是个巧妈妈!.

TOP

看了你这么多作品,就一个感觉.你开个类似可颂坊的面包房肯定没问题.真羡慕死人了!.

TOP

回复 #1 张凯文妈妈 的帖子

你这么能干开个西点培训班吧,我就第一个来报道,也好为今后的职业发展铺垫一下。.

TOP

我也报到,参加培训班!.

TOP

非常非常喜欢看你的贴,特别是那些贴图........

开班也收我哦!.

TOP

太诱人了,你真巧啊.

TOP

今天晚饭上你家来.

TOP

看上去好好吃哦,真是羡慕啊.

TOP

如果是全职的话,肯定不会有危机感滴 开培训班.

TOP

好诱人!可以兼个第二职业啦!.

TOP

好诱人!.

TOP

我也来了.

TOP

发新话题