1楼宝宝贝贝和坤坤
(等待解套)
发表于 2006-12-7 14:27
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私家菜--蛋燕汤
昨晚忽然很怀念妈妈做的蛋燕汤,就自己做了顿,味道不错哦!在上海只在静安新城附近吃到过这个.做法比较简单:
1、先把红薯淀粉用微量水溶解至没有一各个颗粒;
2、打三个鸡蛋--能做成够2个吃的分量了;打成很稀的那种;
3、把打好的鸡蛋倒入溶解好的淀粉中搅拌,看浓稠度--不能太稀,也不能太稠。太稠了就加点水,太稀了就加淀粉;
4、起油锅,只要一点点油,把混合好的液体舀一勺在锅里摊开,过一会就能用手拿起翻一面稍候即可装起来;重复直至都摊好;后面过程里不用再加油了,如果无法用手翻起说明太稀;如果煎出来是白色的,说明太稠;
5、把煎好的切成丝待用;
6、象做面条一样起油锅、加水、料等喜欢的食物,待水开后放入切好的丝,稍微再煮会就可以加调味料起锅。
优点:容易做,易消化,好吃!!!.