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[饮食] 千岛湖红烧鱼头

千岛湖红烧鱼头

 主料:鱼头



  辅料:红柿子椒、葱、姜



  调料:盐、鸡精、白糖、烧酒、辣酱



  烹制方法:



  1、取一容器,将鱼头洗净后放入,加入姜片、葱段、烧酒、盐、鸡精腌制10-20分钟,红柿子椒切成丝备用;



  2、坐锅点火倒入适量油,待油温七成热时放入鱼头煎成两面微黄后取出,原锅中,放入葱姜煸炒,加入辣酱、鸡精、白糖,倒入适量开水,烧开后再放入鱼头中火炖10-15分钟;



  3、炖好后先将鱼头取出,汤中加入烧酒、水淀粉勾芡,出锅淋在鱼身上,再撒上葱花、红柿子椒丝即可。



  特点:汤呈乳白、肉质鲜嫩。.

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2007-1-5 10:46

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饿了,馋啊.

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真不该这个时候看这个帖子,吃着办公室 喂猪一样的盒饭,看着美食 .

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灵.

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