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[饮食]
什么鱼适合做汤
1楼
gracexu73
gracexu73
(......) 发表于 2007-1-8 23:09
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什么鱼适合做汤
鱼汤,素以鲜美为贵,而用于做汤的鱼以鳜鱼、鲫鱼味道最佳。鳜鱼和鲫鱼都是淡水鱼类,肉嫩、质细、营养价值高、出汤率高,特别适合病人、老人和产妇食用。
做法:去鳞、开膛、洗净、放入锅内,加烧沸的清汤煮沸,可加料酒,少量食盐和油,不能放酱油,以保证汤色鲜白,炖至汤色发白时便可食用。.
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2楼
阿萌妈
阿萌妈
(学,我所欲也;玩,亦我所欲也。) 发表于 2007-1-9 12:21
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3楼
紫竹妈咪
紫竹妈咪
(......) 发表于 2007-1-9 13:20
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4楼
大象妈妈
大象妈妈
(......) 发表于 2007-1-9 13:22
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个人意见,鳜鱼还是适合清蒸,鲫鱼非常适合烧汤,还有花鲢的头烧汤也非常好,就是俗称的胖头鱼。又简单又营养。.
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5楼
金猪妈妈
金猪妈妈
(我也试着放飞了) 发表于 2007-1-9 13:28
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黑鱼烧汤也很鲜美,再放点西洋菜..
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6楼
兔宝宝和兔妈妈
兔宝宝和兔妈妈
(无心插柳柳成阴) 发表于 2007-1-9 13:32
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我比较喜欢用昂子鱼烧汤,一炖汤就发白,汤比鲫鱼浓.
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7楼
fanfanma
fanfanma
(......) 发表于 2007-1-9 16:10
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鸦片鱼头烧汤,很好吃.
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