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[饮食] 什么鱼适合做汤

什么鱼适合做汤

鱼汤,素以鲜美为贵,而用于做汤的鱼以鳜鱼、鲫鱼味道最佳。鳜鱼和鲫鱼都是淡水鱼类,肉嫩、质细、营养价值高、出汤率高,特别适合病人、老人和产妇食用。

做法:去鳞、开膛、洗净、放入锅内,加烧沸的清汤煮沸,可加料酒,少量食盐和油,不能放酱油,以保证汤色鲜白,炖至汤色发白时便可食用。.

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个人意见,鳜鱼还是适合清蒸,鲫鱼非常适合烧汤,还有花鲢的头烧汤也非常好,就是俗称的胖头鱼。又简单又营养。.

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黑鱼烧汤也很鲜美,再放点西洋菜..

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我比较喜欢用昂子鱼烧汤,一炖汤就发白,汤比鲫鱼浓.

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鸦片鱼头烧汤,很好吃.

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