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[求助] 真伤脑筋,燕皮怎么弄??

真伤脑筋,燕皮怎么弄??

朋友送了两包正宗福州燕皮,做了一次非常失败,包出来的燕皮馄饨,汤水太混,而且燕皮很烂,象面疙瘩一样裹着肉馅,口感也没有了。请教各位高手妈妈,有没有制作燕皮馄饨的良方??.

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燕皮粘水不要太多,粘一下就好。

小时见过的燕皮很好,包出时又薄又透明,后来见的是又厚又粗的皮,粉又特多,确实是会有这种感觉的。.

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可以试试包好后先上锅蒸蒸,就不容易混了。.

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长见识了.

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小时候的美味。。。.

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燕皮.jpg (55.28 KB)

2007-1-5 16:04

燕皮.jpg

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燕皮先稍微拍湿,切小块,包肉馅,最后蒸熟就可以了.

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回复 #61 的帖子

,是啊,令人想念的美味,但要做出同样感觉的燕皮馄饨来,还要有点水平的呢,谢谢各位的建议,明天休息,好好操练操练,争取成功!!.

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回复 #1小健妈JUDY 的帖子

燕皮还可以不用放肉陷直接做汤的。.

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回复 #9dorothy 的帖子

是的,小时候生病外婆总是一碗热腾腾的汤端上来,喝下去病好了一半。.

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对的,一定要先上笼蒸,然后才可以拿去煮汤水的。蒸熟了也可以直接吃,味道也很好啊。有空多做一些,蒸好放在冰箱里,煮汤时拿出来用就是了。.

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