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真伤脑筋,燕皮怎么弄??
1楼
小健妈JUDY
小健妈JUDY
(......) 发表于 2007-1-5 11:20
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真伤脑筋,燕皮怎么弄??
朋友送了两包正宗福州燕皮,做了一次非常失败,包出来的燕皮馄饨,汤水太混,而且燕皮很烂,象面疙瘩一样裹着肉馅,口感也没有了。请教各位高手妈妈,有没有制作燕皮馄饨的良方??
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2楼
1
1
(......) 发表于 2007-1-5 13:03
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燕皮粘水不要太多,粘一下就好。
小时见过的燕皮很好,包出时又薄又透明,后来见的是又厚又粗的皮,粉又特多,确实是会有这种感觉的。.
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3楼
1
1
(......) 发表于 2007-1-5 13:05
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可以试试包好后先上锅蒸蒸,就不容易混了。.
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4楼
娇娇妈
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5楼
susu宝宝
susu宝宝
(......) 发表于 2007-1-5 15:25
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长见识了
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6楼
1
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(......) 发表于 2007-1-5 16:04
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小时候的美味。。。.
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燕皮.jpg
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2007-1-5 16:04
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7楼
zsqing
zsqing
(风雨过后会有彩虹吗?) 发表于 2007-1-5 19:15
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燕皮先稍微拍湿,切小块,包肉馅,最后蒸熟就可以了.
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8楼
小健妈JUDY
小健妈JUDY
(......) 发表于 2007-1-6 11:20
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回复 #61 的帖子
,是啊,令人想念的美味,但要做出同样感觉的燕皮馄饨来,还要有点水平的呢,谢谢各位的建议,明天休息,好好操练操练,争取成功!!.
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9楼
dorothy
dorothy
(即将小学毕业) 发表于 2007-1-6 11:33
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回复 #1小健妈JUDY 的帖子
燕皮还可以不用放肉陷直接做汤的。.
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10楼
1
1
(......) 发表于 2007-1-6 11:49
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回复 #9dorothy 的帖子
是的,小时候生病外婆总是一碗热腾腾的汤端上来,喝下去病好了一半。.
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11楼
嘻哈宝贝
嘻哈宝贝
(宝贝一切顺利!) 发表于 2007-1-18 10:06
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对的,一定要先上笼蒸,然后才可以拿去煮汤水的。蒸熟了也可以直接吃,味道也很好啊。有空多做一些,蒸好放在冰箱里,煮汤时拿出来用就是了。
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