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[饮食] 谁来交我做阿胶呀

谁来交我做阿胶呀

据说冬天女人吃点阿胶比较好,可是不会,想请会的来交一下,越详细越好。

大家了.

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阿胶弄碎,用上好的黄酒浸几天,
放锅里,加冰糖,芝麻核桃粉,(偶体质热,所以没加桂圆),用竹勺子,不停地搅拌,直到勺子舀起后,阿胶很慢地滴下,关火冷却,然后放冰箱,一定要完全冷却才盖上盖子。.

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回复 #1三月的苹果 的帖子

一、去药店买一盒东阿阿胶。250克一盒的那种,一片片很硬的,不弄碎也可以的,放在碗里用上好的黄酒(最好用葡萄酒,我去年做的时候就是用的一支上好的葡萄酒)泡上三天。
二、泡好后加入三两左右的冰糖(要是你能吃得甜的话再放点也行)先放在锅里蒸两个钟头左右,蒸的时候要不停地用筷子搅拌直到阿胶完全熔化为止。
三、去药店买五十克左右的黄芪,二十五克的甘草,洗干净后放入500ML左右的水煮二十分钟,煮好后取出药村留水一会用。(此水有补肾提气之功效)
四、芝麻和核桃粉各一斤,用一个大锅把上面二和三放在一块再煮十分钟左右让它们熔在一块,然后倒入芝麻和核桃粉,记住,也要不停的搅拌十分钟就可以了。
五,用陶瓷或玻璃容器盛放好,切记不能用铁的或者不锈钢的来装,冷却后放入冰箱里。
去年我做了两次还送了给朋友,都说好吃。今年前两天也做了,正在吃。。。。。.

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楼上的二位.

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回复 #3chuanchuan 的帖子

这位妈妈好能干,请问,泡250g的东阿阿胶,要多少葡萄酒?再蒸的时候是连同酒一起蒸的吗?还有,芝麻和核桃粉不用蒸的是吗?另外"用一个大锅把上面二和三放在一块再煮十分钟左右让它们熔在一块"这个大锅用铁的或者不锈钢的也不行的吗?不好意思,问题多多,本人实在不善厨房的事,但又很爱吃,多谢了..

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引用:
原帖由 yang021102 于 2006-12-21 13:21 发表
这位妈妈好能干,请问,泡250g的东阿阿胶,要多少葡萄酒?再蒸的时候是连同酒一起蒸的吗?还有,芝麻和核桃粉不用蒸的是吗?另外"用一个大锅把上面二和三放在一块再煮十分钟左右让它们熔在一块"这个大锅用铁 ...
用一支750ML的500ML就够了。蒸的时候是一块蒸的。
芝麻粉和核桃粉不是一块蒸的,是后来一块煮的,用铁锅煮就行了。
还有上面冰糖还能多放点。主要我不太吃甜食所以没放那么多,一般来讲要放半斤到一斤左右,如果放得多最好就放冰糖粉。熔化得快.

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回复 #6chuanchuan 的帖子

这位妈妈不仅能干还真热心呢,决定周末实践下.非常感谢..

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昨天刚做好,汇报如下:
1.500克的阿胶,取1/4,也就是4小块,装入保鲜袋后,砸碎,倒出放入大碗。
2.加入1斤装的黄酒半瓶,浸3天。
3.加入芝麻粉,核桃肉(吃起来核桃肉比核桃粉的口感好),红枣(用剪刀剪下枣肉,除掉核),大块冰糖2块(冰糖多少随个人口味)。
4.放入滚水中蒸,时不时要搅拌一下,待冰糖、阿胶全部熔化,成浆无结块后,再蒸5分钟后,关火。
5.冷却结成冻时,即可食用。
视个人体质还可加入枸杞、桂圆等。.

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回复 #9托儿所 的帖子

这位好命! 我是自己做,自己吃的~~.

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我只会 吃,教你怎么吃可以,哈哈哈.

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有点贫血,试试应该能补补.

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真勤快

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