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[家常]
四季豆要煮熟 别图颜色好看
1楼
gracexu73
gracexu73
(......) 发表于 2007-1-21 23:13
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四季豆要煮熟 别图颜色好看
生的四季豆中含皂甙和血球凝集素,由于皂甙对人体消化道具有强烈的刺激性,可引起出血性炎症,并对红细胞有溶解作用。 此外,豆粒中还含红细胞凝集素,具有红细胞凝集作用。如果烹调时加热不彻底,豆类的毒素成分未被破坏,食用后就可能引起中毒。
在加工食用四季豆时,要把四季豆煮熟焖透,不要只图颜色好看。.
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