面包按用途可以分为“主食面包”和“点心面包”两类；按质感可以分为“软质面包”、“脆皮面包”、“松质面包”和“硬质面包”四类；按原料可以分为白面包、全麦面包和杂粮面包三类。

　　从热量来说，以表皮干脆的脆皮面包热量最低，因为这类面包不甜，含糖、盐和油脂都很少，烘焙后表皮脆硬，趁热吃非常可口。法式主食面包和俄式“大列巴”都属于这一类，营养价值和馒头大体类似。硬质面包和软质面包加入鸡蛋、糖、牛奶、油脂等材料，只是加入的水分不同。孩子们喜欢的“吐司面包”、“奶油面包”和大部分花色点心面包都属于软质面包。软质甜面包含糖约15%，油脂约10%，吐司面包更多一些。但因为加入了鸡蛋和奶粉，营养价值也有所增高，适合给宝贝食用。

　　尽量避免吃丹麦面包

　　面包中热量最高的是松质面包，也叫做“丹麦面包”。它的特点是要加入20%~30%的黄油或起酥油，能形成特殊的层状结构，常常做成牛角面包、葡萄干面包、巧克力酥包等。它口感酥香柔软，非常美味，但因为饱和脂肪和热量实在太多，而且可能含有对心血管健康非常不利的“反式脂肪酸”。

　　提示：尽量少吃这样的面包，最好一周不超过一个。

　　学会辨别全麦面包

　　一般的面包都是用白面粉做的，质地柔软细腻，容易消化吸收，膳食纤维含量极低。营养知识比较丰富的人都知道，全麦面包更有利于身体健康，因为它富含纤维素，能帮助人体打扫肠道垃圾，还能延缓消化吸收，有利预防肥胖。2岁以上的孩子就可以开始尝试吃全麦面包，以培养爱吃“粗”食的好习惯。全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包。它的特点是颜色微褐，肉眼能看到很多麦麸的小粒，质地比较粗糙，但有香气。由于它的营养价值比白面包高，B族维生素丰富，微生物特别喜欢它，所以比普通面包更容易生霉变质。

　　提示：颜色发褐，未必表明产品是全麦面包。有些企业为了让消费者购买，会用白面粉来做面包，然后加少量焦糖色素染成褐色，看起来显得有点“暗”，但本质上仍然是白面包。而全麦面包口感有点粗。除去全麦面包之外，含各种杂粮配料的杂粮面包，如燕麦面包、黑麦面包、豆粉面包等，都可以提供不少的膳食纤维。.

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hehe， 以后少吃丹麦面包.

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那是不是给我家臭小子多吃点丹麦面包可以长的壮些啊？ .

有用的，.

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其实在国内含反式脂肪酸的东西多了去了，比如饼干，一般的面包，你以为食品商都会下大血本用BUTTER，还有什么巧克力饼干，巧克力面包，都是色素，不用可可粉的，蛋乳冻也是色素香料和淀粉，根本就不是蛋和奶。
自己做吧。
什么时候要自己养牛，养猪呢。.

原来很喜欢吃丹麦面包的，现在以后尽量不吃了。.

请教克里斯丁里的所谓的“美国红麦”是指啥？
不知各位常吃克里斯丁的面包伐，个人感觉，最近其面包口味比半年前差很多，不知是啥原因。.

长知识了，以后可以参考.

经常买面包，长知识了。.

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偶最喜欢吃丹麦面包了.

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长见识哦.

难怪家门口的面包店今天会挂牌子出来:丹麦面包,特价!别也是看了旺网了..

偶就喜欢吃起酥面包.

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丹麦起酥

[ 本帖最后由 amengmama 于 2007-1-10 23:56 编辑 ].

引用:

原帖由 metime 于 2007-1-6 17:13 发表
请教克里斯丁里的所谓的“美国红麦”是指啥？
不知各位常吃克里斯丁的面包伐，个人感觉，最近其面包口味比半年前差很多，不知是啥原因。

有同感,.

丹麦起酥刚吃很好吃，但吃了几次就腻了。.

偶最喜欢吃丹麦面包了..

真长知识，感谢啊！

为了全家人的健康，以后多吃全麦面包。.

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以后买的时候注意了，.

最喜欢吃丹麦起酥了，看来要戒了。.

最喜欢吃丹麦起酥了，看来要戒了。.