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[饮食] 丁当家厨房5——牛油曲奇

丁当家厨房5——牛油曲奇

上个双休做了牛油曲奇

材料:
牛油180克
糖粉230克(觉得太多了,太甜,我用了砂糖,融不掉,看样子还是要糖粉)
蛋100克(二个鸡蛋)
低精粉310克
香草粉2克.

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2007-4-20 14:09

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接下来是牛油打发

记方子时记了泡在热水里,却没有记不可以让牛油融化,结果就融化了.

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2007-4-20 14:11

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打了一会后加糖,结果黄油打发不了糖也溶不了,赶紧上网学习一样,原来糖应该后放或者放在蛋里,而且不要用砂糖,比较难溶,下次用糖粉,而且糖也要少一些.

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2007-4-20 14:11

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不过看到说溶了也没关系,放入冰箱一会儿
拿出来狂打,终于有点样子了,就是糖还是溶不了.

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2007-4-20 14:12

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加入鸡蛋和香草粉.

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充分搅拌.

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筛入低筋粉
网上看到可以在打蛋机上撒一点粉,方便清洗黄油.

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2007-4-20 14:14

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继续搅啊搅.

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烤盘涂油,裱成曲奇饼干的样子
用的是布裱花袋.

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2007-4-20 14:15

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烤箱180度预热
放入烤箱,有点胖出来
我开始放下面一层,发觉离下管太近,赶紧放到上面.

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2007-4-20 14:16

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过一会就有香味飘出来
15分钟不到,第一炉出炉啦,下面有一点点焦.

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2007-4-20 14:16

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不错,看上去真诱人.丁当妈不仅上的摄影房,还下的厨房.厉害!.

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第二炉.

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2007-4-20 14:55

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第三炉,时间控制得不错。
第一炉时间最长,后面就少一点,飘出香味后不久就好了.

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2007-4-20 14:56

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冒充一下蓝罐.

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2007-4-20 14:58

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近点看看,可以看到未溶的砂糖,不过也有点像蓝罐里撒糖的曲奇.

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2007-4-20 15:02

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再来一张.

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2007-4-20 15:03

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丁当说很好吃哦.

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2007-4-20 15:03

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引用:
原帖由 八号桥 于 2007-4-20 14:49 发表
不错,看上去真诱人.丁当妈不仅上的摄影房,还下的厨房.厉害!
谢谢你的夸奖。
上的摄影房,我怎么上房啦.

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呵呵,羡慕啊,我现在周未基本上没时间弄这些玩意了。给个偷懒的建议,不必用布的裱花袋,洗起来太烦,就用食品袋剪个口就成,用完一扔了事,效果一样哈 。.

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引用:
原帖由 童童妈 于 2007-4-20 15:12 发表
给个偷懒的建议,不必用布的裱花袋,洗起来太烦,就用食品袋剪个口就成,用完一扔了事,效果一样哈 。
我试过但不行,挤的时候会把袋子挤破的,做曲奇的时候更会如此。.

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回复 #20童童妈 的帖子

对的,我看到过别人说做泡芙可以用食品袋,曲奇就容易挤破。.

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对,要用厚的,或一次性表花袋。.

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但是我做的时候怎么觉得那么难挤,吃奶的力气都用了。后来干脆一坨一坨的堆在那里。.

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看到丁妈的帖子。真得回去研究一下了。.也学个拿手的。嘿嘿.

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引用:
原帖由 平平妈 于 2007-4-20 15:35 发表

我试过但不行,挤的时候会把袋子挤破的,做曲奇的时候更会如此。
我也试过了,结果是把袋子挤爆了。两个出口都在出~
有人建议用牛奶袋,不晓得可以伐?.

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丁当妈,真是pf,团购了烤箱后才做了一次,你已经上了这么多了美食。
你女儿真是可爱,特别是舔奶油的样子,^_^
你也挺可爱的,看你的贴,不仅是享受美食,还能感受到你那份欢快的心情。

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回复 #19丁当妈 的帖子

现烤的曲奇就是好吃!不过我是在还没有SUMMER的时候曾经自己做过一次,至今还记得那出炉的香味.............
现在嘛,偷懒到家了,曾经把现成的曲奇放到烤箱里回烤一下倒也蛮好吃的.

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