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[饮食] 丁当家厨房4——第一次做蛋糕

丁当家厨房4——第一次做蛋糕

丁当再过两个星期就要4周岁了,预备这次的生日蛋糕由我来操刀,鉴于pizza的经验,决定也先演习一遍

这次网上先把材料和流程抄在纸上,省得临时还要去看电脑

材料,8寸的量
细砂糖15克
色拉油80克
牛奶40克
泡打粉2ml
盐1ml
低筋面粉108克
香草粉1.5ml
鸡蛋三个
塔塔粉5克
细砂糖90克
淡奶油.

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2007-4-13 16:29

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细砂糖牛奶+泡打粉+盐搅拌,然后再加色拉油搅拌均匀.

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筛入面粉.

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橡皮刀搅拌.

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用分蛋器把蛋清蛋黄分开来.

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再加入蛋黄搅拌.

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蛋白放入塔塔粉,高速打发,分三次放入砂糖
第一次用打蛋器,感觉很好玩.

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打成倒过来也不会掉下来,就行了.

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分三次加入蛋黄糊糊.

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搅拌,注意搅拌时不能划圈.

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放进模具里,说是轻震一下去掉比较大的气泡,我好像还是有蛮多泡的.

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烤箱应该150度预热的,我前面烤过鸡翅,就直接进烤箱了.

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很快就看到蛋糕蓬起来了.

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tulipsh注:注意上色情况,表面颜色差不多了就要盖上锡纸或者铝铂纸,盖的方式是在蛋糕和上火之间放一层烤架,纸放在烤架上,隔断上火过大的火力。直接盖在蛋糕上容易粘皮和蛋糕碰到冷的纸引起收缩。

我发觉20分钟就已经颜色蛮深了,不知道是不是烤箱比较小离管子近的缘故,盖上锡纸,烤到60分钟出炉.

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真是蛮紧张的,切开看到里面是黄的,放心许多

我的第一个戚风.

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用淡奶油加上砂糖打发.

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打蛋机上的奶油不能放过.

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吃成个小猫.

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涂奶油.

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看来下次要买个刮刀.

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放上水果,第一个蛋糕还不错吧?.

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据说要放冰箱一会儿,大家也不管了,大口吃啦
可能下次烤的时间短一些会更好.

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2007-4-13 16:51

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丁当,过生日做个更好的给你吃哦.

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2007-4-13 16:52

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好厉害啊

丁当妈,好能干啊!

你是不是在老干部食堂学的呀!

我要做慕斯蛋糕  当然得先从戚风开始.

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厉害,看来家里的烤箱也要利用起来了.

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丁当妈,你第一次蛋白打发就这么成功啊!
还有这个戚风,我做了两次,都有回缩,很打击信心的说!.

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第一次就做得那么好,真棒。 .

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回复 #24丁当妈 的帖子

真棒!!.

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回复 #25wendy163163 的帖子

是啊,下一步准备做慕斯蛋糕.

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回复 #29ilovenini 的帖子

用打蛋机,感觉还是蛮好打发的。这周打了黄油,比较难打发。.

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真棒啊!.

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昨天照lz的方子,有做了一遍这个戚风,这次很成功哟。.

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我也想吃.

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女儿馋的流口水了,.

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